Scritto da Angela Il Carnevale è una delle festività che preferisco. Perché? E’ tempo di “chiacchiere”!! E non di quelle che si fanno con le amiche: di quelle ne dico
Scritto da Angela Con questo piatto uniamo due territori estremamente differenti ma che, insieme, danno risultati eccezionali. In primis la Murgia, quel fazzoletto di terra condiviso tra la Puglia barese e
Scritto da Angela La ricotta forte (detta anche “ricotta ’scante” o “ascuante”), ne avete mai sentito parlare? Beh, se siete mai venuti dalle mie parti è impossibile che non l’abbiate
Scritto da Angela Finalmente le feste son terminate, son belle ma davvero stressanti, ed io mi sono rimessa a pasticciare in cucina. In particolare, ho inaugurato il 2012 con la farina
Scritto da Angela Adoro il tiramisù, in tutte le sue forme e in tutte le sue varianti. Oggi vi propongo questa “non” ricetta che è uscita fuori semplicemente da “scarti” di
Scritto da Angela I biscotti di pasta sablée sono i miei preferiti, così friabili che si sciolgono in bocca, ottimi in tutte le occasioni. Lo scorso anno li preparai per addobbare
Scritto da Angela Ho letto molto sull’abbinamento dei formaggi con miele o confetture ma, quando arriva il momento di servire a tavola un tagliere di formaggi differenti, non so mai
Scritto da Giuseppe Durante le festività natalizie sono innumerevoli i momenti conviviali per condividere attorno alla tavola con amici e parenti tante prelibatezze dolci e salate, il momento giusto per
Scritto da Angela Oggi niente ricetta, ma solo un piccolo consiglio per un regalo natalizio gastronomico. Qualche giorno fa, infatti, io e Giuseppe siamo stati nel bellissimo Relais Masseria San Giovanni
Scritto da Angela Questa è una ricetta che io adoro, particolarmente nelle fredde sere invernali. Questa volta, per una cena speciale, ho pensato di arricchirla con un ingrediente prezioso, il
Scritto da Angela I peperoni cruschi…ma quante volte ve ne ho parlato? Tante, lo so, ma non credo che possiate comprendere la Basilicata a fondo senza conoscere i suoi prodotti
Scritto da Angela L’autunno non è la stagione che preferisco. Io non amo le vie di mezzo, a me piace il freddo o il caldo anche se sono una grande
Scritto da Giuseppe Il grande pubblico ne è venuto a conoscenza da pochi giorni a questa parte per mano di Striscia La Notizia, la storia (triste) è quella dei cosidetti
Scritto da Angela Halloween si avvicina, e questa ricorrenza fa immediatamente pensare alla zucca. Ma, avete notato quante tipologie di zucche esistono? Beh, sono veramente tante, con forme e colori
Scritto da Angela E torniamo alla tradizione, alle ricette delle nonne, alle nostre radici. Una ricetta particolarmente adatta per questo periodo, la coliba. Si tratta di una ricetta molto antica, risalente
Scritto da Giuseppe E’ notizia di questi giorni che il Primitivo di Manduria ES 2009 di Gianfranco Fino è ritenuto insieme al Sassicaia 2008, il miglior vino d’Italia. La proclamazione
Scritto da Giuseppe Un vitigno semi-sconosciuto, il Susumaniello, che vede le sue origini in Puglia, in particolar modo nell’area del Brindisino. Discretamente diffuso sino a 40-50 anni fà, veniva utilizzato per
Scritto da Angela Non so voi, ma io il 30 agosto ho fatto spese pazze! Era l’ultimo giorno in cui si poteva approfittare dello sconto del 40% su amazon.it e…mi
Scritto da Angela L’estate ci sta pian piano abbandonando e tra un po’ lasceremo i piatti freschi per dar spazio a zuppe ed altri piatti decisamente più invernali. Ma io ho
Scritto da Angela I Fagioli di Sarconi hanno acquisito grande importanza e prestigio negli ultimi anni nel panorama gastronomico italiano. Originari di Sarconi, una piccola località in provincia di Potenza, questi
Scritto da Angela Siamo ormai a settembre…ma l’estate proprio non ne vuole sapere di andar via. In tutta Italia continuano a pervadere temperature prettamente estive, sembra quasi di essere ad
Scritto da Giuseppe Il nome di questo vino può far pensare a qualche Supertuscan meno noto o a qualche Tuscan che vorrebbe diventare Super, niente di tutto ciò, il Graticciaia
Scritto da Angela Ed eccomi di nuovo qui con voi, dopo due mesi di silenzio assoluto! Si, perché il negozio fisico mi ha assorbito tutte le energie che avevo a
Scritto da Giuseppe Se hai programmato le tue vacanze in Salento o in un’altra zona della Puglia ecco una mini guida enogastronomica della regione, ti tornerà certamente utile quando ti
Scritto da Angela Non so da voi…ma qui è scoppiato il caldo!!! Le temperature qui registrano 34-35°C, ma quelle percepite sono di 38-40°C!!! E con il caldo, ovviamente si avvia anche
Scritto da Angela Da qualche giorno qui al sud è arrivato il gran caldo, con temperature che superano abbondantemente i 30°C e…siamo ancora all’inizio! Indimenticabile la terza settimana di luglio
Scritto da Angela Oggi è lo Slow Food Day ed in tutte le piazze d’Italia le varie condotte stanno organizzando manifestazioni, laboratori e tutta una serie di eventi volti a
Scritto da Giuseppe Penso che qualcuno se ne sia già accorto dalla drastica diminuzione della frequenza dei post su questo blog, la stagione turistica stà entrando nel vivo e purtroppo
Scritto da Angela Questa ricetta è un classico contorno in uso nella mia famiglia e, più in generale, nella tradizione lucana e pugliese. E’ una ricetta molto semplice, tanto che non
Scritto da Angela E’ buffo come a volte cerchiamo ingredienti particolari e accostamenti insoliti quando, invece, è proprio sotto i nostri occhi tutto ciò che ci occorre per piatti gustosi
Scritto da Angela Quando parliamo di Puglia parliamo di enogastronomia, e se parliamo di enogastronomia pugliese non possiamo non parlare dei famosi latticini: mozzarelle, fiordilatte e…la burrata! Apprezzata da tutti i
Scritto da Angela Da quanto tempo aspettavate questo giorno? E si, tra i miei impegni e quelli di Sara, la severa giudice, non sono stata in grado di annunciarvi il
Scritto da Giuseppe Da quando sul nostro e-commerce abbiamo inserito il tartufo fresco con la possibilità di acquistarlo online, sono diversi i clienti che ci hanno chiesto quale possa essere
Scritto da Angela La voglia di preparare questo pesto è nata da un contest che mi ha colpito particolarmente perché si focalizzava sulle erbe aromatiche, che io semplicemente adoro. In questo
Scritto da Angela Qualche giorno fa io e Giuseppe abbiamo avuto la possibilità di partecipare ad una cena con degustazione dei vini di una nota azienda vitivinicola siciliana, la cosa
Scritto da Angela E’ primavera inoltrata ma le temperature restano pittosto fredde, almeno qui a Matera, e l’estate propio non vuole arrivare. E’ per questo che ho pensato di proporvi
Scritto da Angela Il cosiddetto “ammazza caffè” è un rito importante del pasto: oltre ad aiutare la digestione, rappresenta anche un momento per rilassarsi, fermarsi a dire quattro chiacchiere con
Scritto da Angela Mancano ormai pochi giorni a Pasqua e, prima che partiate per le vacanze, voglio farvi conoscere uno dei dolci più tipici della tradizione pugliese, preparato proprio in
Scritto da Angela Vi ho parlato spesso dei peperoni cruschi, uno dei prodotti tipici lucani per eccellenza. Per chi ancora non li conosce, si tratta di peperoni rossi dolci, coltivati a
Scritto da Angela Proprio nel post precedente Giuseppe vi ha parlato della dieta mediterranea… Ed oggi io vi propongo una ricetta che ha sicuramente ingredienti che ne fanno parte, asparagi selvatici
