Abbiamo già parlato qui delle Melanzane Rosse di Rotonda, della loro peculiarità e della tipicità. Cercavo un modo per utilizzarle al meglio in cucina, per esaltare il loro profumo e renderle gustose. Improvvisamente mi si accende una lampadina: mi viene in mente un contorno che accompagna spesso i piatti delle nostre tavole, ossia le zucchine [...]
Se camminando nelle campagne lucane, e precisamente nell’area dell’Alta Val D’Agri, e ci troviamo davanti a larghissime distese di ortaggi rossi, non passiamo essere sicuri che si tratti di pomodori perché la Basilicata offre un prodotto davvero particolare ed unico: la Melanzana Rossa.
Nel dialetto locale viene chiamata “merlingiana a pummadora” in quanto è grande quanto [...]
Beh, ormai non manca molto a Natale ed oltre all’influenza stagionale e a quella suina inizia anche la febbre per i regali. Infatti, nonostante la crisi, gli italiani non rinunciano né alle vacanze d’agosto né, tantomeno, ai regali di Natale. Non ci sono ancora statistiche ufficiali su come si comporteranno gli italiani nel Natale 2009, [...]
Sapori dei Sassi / Specialità enogastronomiche lucane / Specialità enogastronomiche pugliesi
novembre 25, 2009 4Gli italiani son da sempre grandi amanti di salumi: prosciutto crudo e cotto, pancetta, salame, soppressate e, chi più ne ha più ne metta. Ma tra questi, forse quello più antico è la salsiccia (da “sale” e “ciccia”, ossia carne), che si trova sia fresca che stagionata e che assume caratteristiche e sapori differenti a [...]
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