Archive for febbraio, 2010:

Polpette di mollica di pane di Matera e uova al sugo.

Polpette di mollica di pane di Matera e uova al sugo.

Come ben sapete, a Matera una regola vige sempre: MAI buttare il Pane di Matera!  E con questa regola io concordo pienamente perchè il nostro pane è troppo prezioso per essere buttato, anche se duro! ...
Published on: Feb 24 2010
By: Angela
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Grano Senatore Cappelli, qualità, salute e…bontà.

Grano Senatore Cappelli, qualità, salute e…bontà.

“Senatore Cappelli? Cos’è? E’ il nome dell’azienda produttrice?”: ecco i quesiti a cui rispondo quotidianamente nel momento in cui illustro la pasta.  E forse ve lo sarete chiesto anche voi,...
Published on: Feb 19 2010
By: Angela
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Pasta mista con sugo di funghi cardoncelli e salsiccia.

Pasta mista con sugo di funghi cardoncelli e salsiccia.

Lo so, sono un po’ in ritardo! Dovevo pubblicare questa ricetta ieri ma il bellissimo weekend palermitano mi ha accumulato un po’ di lavoro e proprio non ce l’ho fatta… Beh, mi...
Published on: Feb 17 2010
By: Angela
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Un weekend con Paoletta, Ziopiè e tanti altri…indimenticabile!

Un weekend con Paoletta, Ziopiè e tanti altri…indimenticabile!

Ebbene sì, è finito un lungo calvario in cui ho mentito a tutti omettendo il fatto che lo scorso weekend sarei stata a Palermo.  E’ stato davvero difficile per me che non so affatto mentire… Tutta...
Published on: Feb 15 2010
By: Angela
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I Cardoncelli, i funghi "onesti" della Murgia materana e pugliese.

I Cardoncelli, i funghi "onesti" della Murgia materana e pugliese.

Stamattina, confrontandomi con un cliente, parlando di funghi cardoncelli mi ha detto: “Ma lo sa che questo fungo viene anche chiamato onesto?”.  Inizialmente sono rimasta un po’ spiazzata, poi...
Published on: Feb 09 2010
By: Angela
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I Cardoncelli, i funghi “onesti” della Murgia materana e pugliese.

I Cardoncelli, i funghi “onesti” della Murgia materana e pugliese.

Stamattina, confrontandomi con un cliente, parlando di funghi cardoncelli mi ha detto: “Ma lo sa che questo fungo viene anche chiamato onesto?”.  Inizialmente sono rimasta un po’ spiazzata, poi...
Published on: Feb 09 2010
By: Angela
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La lucanica cotta nella cenere: un'esplosione di profumi antichi!

La lucanica cotta nella cenere: un'esplosione di profumi antichi!

Sabato scorso ero con lui (ovviamente), fuori faceva freddissimo, le previsioni parlavano di neve…. E, sebbene alla fine neve non ne abbiamo vista, la temperature esterna era davvero glaciale. ...
Published on: Feb 03 2010
By: Angela
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La lucanica cotta nella cenere: un’esplosione di profumi antichi!

La lucanica cotta nella cenere: un’esplosione di profumi antichi!

Sabato scorso ero con lui (ovviamente), fuori faceva freddissimo, le previsioni parlavano di neve…. E, sebbene alla fine neve non ne abbiamo vista, la temperature esterna era davvero glaciale. ...
Published on: Feb 03 2010
By: Angela
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