Scritto da Giuseppe
Sono in molti a chiederci cosa sia il Vincotto, certo chi non ha vissuto in Puglia, Basilicata o Calabria non può conoscere tutti i prodotti della cultura gastronomica del meridione (e sono tanti), quello di cui voglio parlarvi oggi, è un prodotto antichissimo, le prime tracce risalgono addirittura all’epoca degli Antichi [...]
Scritto da Giuseppe
In questo periodo non si fà altro che parlare di “pratiche sessuali”, sempre, ad ogni ora del giorno e della notte, specie a pranzo e a cena quando siamo sintonizzati su qualche telegiornale, ma quali sono i cibi più afrodisiaci che risvegliano la passione?
Peperoncino piccante – Grazie ad alcune sostanze in esso [...]
Scritto da Giuseppe
Qualcuno ne avrà sentito parlare come un prodotto mitologico, il Caciocavallo Podolico è rarissimo da trovare e anche abbastanza costoso, ma vale fino all’ultimo centesimo speso, si tratta di un formaggio superlativo, i migliori gourmand lo definiscono uno dei (se non il) miglior formaggio d’Italia, vi racconto la sua storia.
Il nome deriva [...]
Scritto da Angela
E’ da tempo che volevo provare la nduja in una ricetta tipica ma non mi era mai capitata l’occasione. Da qualche giorno a questa parte, invece, abbiamo aperto il nostro negozio online di enogastronomia anche ai prodotti tipici calabresi. Si perché la Calabria ha molto da offrire, è una regione piena di [...]
Ci voleva una pugliese DOC nella tra le nostre interviste alle “eccellenze” del web…vi pare? E non una pugliese qualsiasi ma una grande amica, grande cuoca, sempre pronta a darti consigli su tutto. La nostra amicizia è nata un po’ per caso, dalla nostra ammirazione per Paoletta, e da allora non abbiamo più smesso di [...]
Recensione prodotti / Specialità enogastronomiche lucane / Specialità enogastronomiche pugliesi
gennaio 20, 2011 7Scritto da Giuseppe
La legge non impone ai produttori di riportare in etichetta i valori organolettici del Panel Test, sono pochissimi quelli che scelgono di esibire di loro spontanea volontà tali dati, per cui dopo aver visto quali caratteristiche sono importanti per un buon olio extravergine, ecco alcune indicazioni su come valutare da sè la [...]
Scritto da Angela
Capodanno sarà anche terminato ma io continuo a vedere rosso! E…a pensare in rosso! Mi son detta “perché non aggiungere un po’ di rosso alla pasta fatta in casa?” Per farlo, c’è da dire, non mi sono servita di coloranti artificiali ma di un ingrediente totalmente naturale, usato molto nella cucina lucana [...]
Recensione prodotti / Specialità enogastronomiche lucane / Specialità enogastronomiche pugliesi
gennaio 14, 2011 7Scritto da Giuseppe
Con questo post tenterò soltanto di chiarire alcuni punti sul tema dell’olio extravergine d’oliva, partendo dal basso direi che l’olio extravergine d’oliva si ottiene dalla molitura di olive sane, raccolte al giusto grado di maturazione. Viene estratto attraverso alcuni procedimenti meccanici, l’olio extravergine d’oliva è un vero e proprio alimento, e nel [...]
Scritto da Angela
Il Salento…una delle zone d’Italia che preferisco! E che mi manca da morire! E si, perché con il mio lavoro è impossibile muovermi in estate, mi manca molto il mare e, in particolar modo, proprio le meravigliose spiagge salentine. Ancora ricordo la mia ultima vacanza estiva nel tacco dello stivale, durante la [...]
Scritto da Angela
Orecchiette e cime di rapa… lo so, esistono già miriadi di ricette sul web di questo piatto della tradizione pugliese e lucana. Ma, se notate bene, in ognuna c’è sempre qualche differenza: sì perché quando si tratta di tradizione, le ricette possono variare parzialmente da città a città, anche distanti pochi kilometri, [...]
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Sapori dei Sassi è una delle 17 enogastronomie italiane ad aver ottenuto l'ambitissima stella