Scritto da Angela
E dopo il cake salato e i cavatelli fatti in casa, era ora di testare la farina di grano arso in una ricetta dolce. Ho pensato, così di preparare dei gustosissimi muffins, che io adoro per colazione o per il tè pomeridiano.
Certo, anche qui ho dovuto trovare il giusto equilibrio, in modo [...]
Ricette / Specialità enogastronomiche lucane / Specialità enogastronomiche pugliesi
gennaio 26, 2012 2Scritto da Angela
Il Carnevale è una delle festività che preferisco. Perché? E’ tempo di “chiacchiere”!! E non di quelle che si fanno con le amiche: di quelle ne dico fin troppe, e tutto l’anno. Mi riferisco alle famose Chiacchiere di Carnevale, così friabili e fragranti, tradizionali in varie regioni d’Italia tanto da assumere nomi [...]
Ricette / Specialità enogastronomiche lucane / Specialità enogastronomiche pugliesi
gennaio 25, 2012 0Scritto da Angela
Con questo piatto uniamo due territori estremamente differenti ma che, insieme, danno risultati eccezionali.
In primis la Murgia, quel fazzoletto di terra condiviso tra la Puglia barese e parte della provincia di Matera: è qui, su questo altopiano carsico che nascono questi ceci bianchi, particolari perché molto piccoli e saporiti, ma anche i [...]
Ricette / Specialità enogastronomiche lucane / Specialità enogastronomiche pugliesi
gennaio 18, 2012 0Scritto da Angela
La ricotta forte (detta anche “ricotta ’scante” o “ascuante”), ne avete mai sentito parlare? Beh, se siete mai venuti dalle mie parti è impossibile che non l’abbiate assaggiata, dato che è uno dei prodotti più tipici della Puglia e della Basilicata materana.
Ma cos’è la ricotta forte? E come si produce? La ricotta [...]
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gennaio 9, 2012 6Scritto da Angela
Finalmente le feste son terminate, son belle ma davvero stressanti, ed io mi sono rimessa a pasticciare in cucina.
In particolare, ho inaugurato il 2012 con la farina di grano arso per farci un meraviglioso cake. Era da tempo che volevo provarlo, tentata anche dalle ricette di Elisa e di Sara che, al [...]
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