Archive for the ‘Ricette’ category:

Flan di Zucca e Pezzente su crema di Broccolo Romanesco e…formaggio dei poveri

Flan di Zucca e Pezzente su crema di Broccolo Romanesco e…formaggio dei poveri

Scritto da Angela Torno a scrivere sul mio amato blog dopo secoli.  Sono stati dei mesi intensi di lavoro da quando la mia città è stata proclamata Capitale Europea della Cultura 2019: i Sassi sono...
Published on: gen 12 2015
By: Angela
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Uova in Cocotte di Carciofi e Nduja di Spilinga

Uova in Cocotte di Carciofi e Nduja di Spilinga

Scritto da Angela La Nduja Calabrese è un salume che adoro, perla di Spilinga, comune della provincia di Vibo Valentia.  Per chi non la conoscesse, la nduja non è altro che un salume spalmabile composto...
Published on: mag 20 2014
By: Angela
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Straccetti di Pollo alla Birra Primatia, Senape, Ginepro e Timo

Straccetti di Pollo alla Birra Primatia, Senape, Ginepro e Timo

Che la birra trovi largo uso in cucina è scontato, che si abbini perfettamente al pollo lo è ancora di più.  Il pollo alla birra lo preparo molto spesso, ma ho sempre utilizzato birre leggere, bionde...
Published on: mag 17 2014
By: Angela
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Eliche di Gragnano con Crema di Broccoletti, Pancetta e Mollica croccante

Eliche di Gragnano con Crema di Broccoletti, Pancetta e Mollica croccante

Scritto da Angela E’ da un po’ di mesi a questa parte che i migliori oncologi parlano delle proprietà estremamente benefiche dei broccoletti, la verdura che più di altre ha poteri antitumorali. ...
Published on: mag 09 2014
By: Angela
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Arancine con cuore di Nduja Calabrese, evviva lo street-food!

Arancine con cuore di Nduja Calabrese, evviva lo street-food!

Scritto da Angela Era da tempo che volevo preparare le Arancine palermitane, da quella famosa gita a Palemo in cui conobbi Paoletta e lo ZioPiero, ma anche Antonia, Anita e Cinzia, cuori pulsanti del mio...
Published on: mar 31 2014
By: Angela
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Carciofi Ripieni alla Siciliana ma…al forno

Carciofi Ripieni alla Siciliana ma…al forno

Scritto da Angela Finalmente torno a scrivere sul mio amato blog dopo diversi mesi di assenza e ne sono davvero felice. E torno alla grande con una ricetta che io adoro, come tutti i piatti salati cotti...
Published on: mar 18 2014
By: Angela
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Mandorle ricoperte di Cioccolato Fondente, ricetta semplice ma gustosa

Mandorle ricoperte di Cioccolato Fondente, ricetta semplice ma gustosa

Scritto da Angela L’estate proprio non vuole andare via, siamo a novembre e qui ci sono ancora 25°C e faccio davvero fatica a pensare che tra poco più di un mese è già Natale! La mia mente...
Published on: nov 09 2013
By: Angela
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Scialatielli di Gragnano con Vongole e Pesto Mediterraneo

Scialatielli di Gragnano con Vongole e Pesto Mediterraneo

Scritto da Angela Ormai l’estate è nell’aria ed è tempo di abbandonare cibi “invernali” come sughi, legumi o carni rosse per dar spazio, invece, a pranzi “freschi”...
Published on: mag 20 2013
By: Angela
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Spaghetti di Gragnano con Bottarga di Tonno e Carciofi

Spaghetti di Gragnano con Bottarga di Tonno e Carciofi

Non so da voi ma qui si respira aria di Primavera.  Le temperature vanno via via mitigandosi ed ora ho voglia di mettere un po’ da parte i legumi, funghi ed ingredienti invernali per dare spazio...
Published on: mar 21 2013
By: Angela
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Taralli pugliesi, Cancelle materane e Finocchietti…ecco la Ricetta.

Taralli pugliesi, Cancelle materane e Finocchietti…ecco la Ricetta.

Scritto da Angela Era da tempo che volevo provare la ricetta dei Taralli pugliesi, delle Cancelle materane e dei Finocchietti ma c’era sempre il timore di non essere in grado.  Mi dicevo “non...
Published on: feb 12 2013
By: Angela
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