Archive for the ‘Ricette’ category:

Panzerotti Fritti con Nduja di Spilinga e Scamorza

Panzerotti Fritti con Nduja di Spilinga e Scamorza

Lo street food meridionale vanta delle ricette davvero uniche e goduriose: basti pensare agli arancini siciliani (o arancine come dicono a Palermo), alle bombette di Alberobello, alla puccia salentina,...
Published on: mar 16 2015
By: Angela
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Brownies cioccolatosi con Pistacchio lucano

Brownies cioccolatosi con Pistacchio lucano

Non è un mistero, per chi mi conosce, che adoro il pistacchio! Immagninate la mia gioia quando ha varcato la soglia del nostro negozio un giovane produttore lucano, un ragazzo che ha deciso di non lamentarsi...
Published on: mar 09 2015
By: Angela
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Flan di Zucca e Pezzente su crema di Broccolo Romanesco e…formaggio dei poveri

Flan di Zucca e Pezzente su crema di Broccolo Romanesco e…formaggio dei poveri

Scritto da Angela Torno a scrivere sul mio amato blog dopo secoli.  Sono stati dei mesi intensi di lavoro da quando la mia città è stata proclamata Capitale Europea della Cultura 2019: i Sassi sono...
Published on: gen 12 2015
By: Angela
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Uova in Cocotte di Carciofi e Nduja di Spilinga

Uova in Cocotte di Carciofi e Nduja di Spilinga

Scritto da Angela La Nduja Calabrese è un salume che adoro, perla di Spilinga, comune della provincia di Vibo Valentia.  Per chi non la conoscesse, la nduja non è altro che un salume spalmabile composto...
Published on: mag 20 2014
By: Angela
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Straccetti di Pollo alla Birra Primatia, Senape, Ginepro e Timo

Straccetti di Pollo alla Birra Primatia, Senape, Ginepro e Timo

Che la birra trovi largo uso in cucina è scontato, che si abbini perfettamente al pollo lo è ancora di più.  Il pollo alla birra lo preparo molto spesso, ma ho sempre utilizzato birre leggere, bionde...
Published on: mag 17 2014
By: Angela
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Eliche di Gragnano con Crema di Broccoletti, Pancetta e Mollica croccante

Eliche di Gragnano con Crema di Broccoletti, Pancetta e Mollica croccante

Scritto da Angela E’ da un po’ di mesi a questa parte che i migliori oncologi parlano delle proprietà estremamente benefiche dei broccoletti, la verdura che più di altre ha poteri antitumorali. ...
Published on: mag 09 2014
By: Angela
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Arancine con cuore di Nduja Calabrese, evviva lo street-food!

Arancine con cuore di Nduja Calabrese, evviva lo street-food!

Scritto da Angela Era da tempo che volevo preparare le Arancine palermitane, da quella famosa gita a Palemo in cui conobbi Paoletta e lo ZioPiero, ma anche Antonia, Anita e Cinzia, cuori pulsanti del mio...
Published on: mar 31 2014
By: Angela
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Carciofi Ripieni alla Siciliana ma…al forno

Carciofi Ripieni alla Siciliana ma…al forno

Scritto da Angela Finalmente torno a scrivere sul mio amato blog dopo diversi mesi di assenza e ne sono davvero felice. E torno alla grande con una ricetta che io adoro, come tutti i piatti salati cotti...
Published on: mar 18 2014
By: Angela
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Mandorle ricoperte di Cioccolato Fondente, ricetta semplice ma gustosa

Mandorle ricoperte di Cioccolato Fondente, ricetta semplice ma gustosa

Scritto da Angela L’estate proprio non vuole andare via, siamo a novembre e qui ci sono ancora 25°C e faccio davvero fatica a pensare che tra poco più di un mese è già Natale! La mia mente...
Published on: nov 09 2013
By: Angela
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Scialatielli di Gragnano con Vongole e Pesto Mediterraneo

Scialatielli di Gragnano con Vongole e Pesto Mediterraneo

Scritto da Angela Ormai l’estate è nell’aria ed è tempo di abbandonare cibi “invernali” come sughi, legumi o carni rosse per dar spazio, invece, a pranzi “freschi”...
Published on: mag 20 2013
By: Angela
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