Archive for the ‘Ricette’ category:

Uova in Cocotte di Carciofi e Nduja di Spilinga

Uova in Cocotte di Carciofi e Nduja di Spilinga

Scritto da Angela La Nduja Calabrese è un salume che adoro, perla di Spilinga, comune della provincia di Vibo Valentia.  Per chi non la conoscesse, la nduja non è altro che un salume spalmabile composto...
Published on: mag 20 2014
By: Angela
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Straccetti di Pollo alla Birra Primatia, Senape, Ginepro e Timo

Straccetti di Pollo alla Birra Primatia, Senape, Ginepro e Timo

Che la birra trovi largo uso in cucina è scontato, che si abbini perfettamente al pollo lo è ancora di più.  Il pollo alla birra lo preparo molto spesso, ma ho sempre utilizzato birre leggere, bionde...
Published on: mag 17 2014
By: Angela
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Eliche di Gragnano con Crema di Broccoletti, Pancetta e Mollica croccante

Eliche di Gragnano con Crema di Broccoletti, Pancetta e Mollica croccante

Scritto da Angela E’ da un po’ di mesi a questa parte che i migliori oncologi parlano delle proprietà estremamente benefiche dei broccoletti, la verdura che più di altre ha poteri antitumorali. ...
Published on: mag 09 2014
By: Angela
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Arancine con cuore di Nduja Calabrese, evviva lo street-food!

Arancine con cuore di Nduja Calabrese, evviva lo street-food!

Scritto da Angela Era da tempo che volevo preparare le Arancine palermitane, da quella famosa gita a Palemo in cui conobbi Paoletta e lo ZioPiero, ma anche Antonia, Anita e Cinzia, cuori pulsanti del mio...
Published on: mar 31 2014
By: Angela
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Carciofi Ripieni alla Siciliana ma…al forno

Carciofi Ripieni alla Siciliana ma…al forno

Scritto da Angela Finalmente torno a scrivere sul mio amato blog dopo diversi mesi di assenza e ne sono davvero felice. E torno alla grande con una ricetta che io adoro, come tutti i piatti salati cotti...
Published on: mar 18 2014
By: Angela
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Mandorle ricoperte di Cioccolato Fondente, ricetta semplice ma gustosa

Mandorle ricoperte di Cioccolato Fondente, ricetta semplice ma gustosa

Scritto da Angela L’estate proprio non vuole andare via, siamo a novembre e qui ci sono ancora 25°C e faccio davvero fatica a pensare che tra poco più di un mese è già Natale! La mia mente...
Published on: nov 09 2013
By: Angela
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Scialatielli di Gragnano con Vongole e Pesto Mediterraneo

Scialatielli di Gragnano con Vongole e Pesto Mediterraneo

Scritto da Angela Ormai l’estate è nell’aria ed è tempo di abbandonare cibi “invernali” come sughi, legumi o carni rosse per dar spazio, invece, a pranzi “freschi”...
Published on: mag 20 2013
By: Angela
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Spaghetti di Gragnano con Bottarga di Tonno e Carciofi

Spaghetti di Gragnano con Bottarga di Tonno e Carciofi

Non so da voi ma qui si respira aria di Primavera.  Le temperature vanno via via mitigandosi ed ora ho voglia di mettere un po’ da parte i legumi, funghi ed ingredienti invernali per dare spazio...
Published on: mar 21 2013
By: Angela
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Taralli pugliesi, Cancelle materane e Finocchietti…ecco la Ricetta.

Taralli pugliesi, Cancelle materane e Finocchietti…ecco la Ricetta.

Scritto da Angela Era da tempo che volevo provare la ricetta dei Taralli pugliesi, delle Cancelle materane e dei Finocchietti ma c’era sempre il timore di non essere in grado.  Mi dicevo “non...
Published on: feb 12 2013
By: Angela
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Spaghetti “alla Sangiuannin”, piatto che profuma di Sud.

Spaghetti “alla Sangiuannin”, piatto che profuma di Sud.

Scritto da Angela Dopo due post in cui abbiamo parlato di vino, torniamo alla cucina.  In particolar modo, torniamo alla cucina tradizionale, con un piatto tipico di quasi tutto il sud Italia, dato che...
Published on: gen 18 2013
By: Angela
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