Archive for the ‘Specialità enogastronomiche calabresi’ category:

Panzerotti Fritti con Nduja di Spilinga e Scamorza

Panzerotti Fritti con Nduja di Spilinga e Scamorza

Lo street food meridionale vanta delle ricette davvero uniche e goduriose: basti pensare agli arancini siciliani (o arancine come dicono a Palermo), alle bombette di Alberobello, alla puccia salentina,...
Published on: Mar 16 2015
By: Angela
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Uova in Cocotte di Carciofi e Nduja di Spilinga

Uova in Cocotte di Carciofi e Nduja di Spilinga

Scritto da Angela La Nduja Calabrese è un salume che adoro, perla di Spilinga, comune della provincia di Vibo Valentia.  Per chi non la conoscesse, la nduja non è altro che un salume spalmabile composto...
Published on: Mag 20 2014
By: Angela
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Arancine con cuore di Nduja Calabrese, evviva lo street-food!

Arancine con cuore di Nduja Calabrese, evviva lo street-food!

Scritto da Angela Era da tempo che volevo preparare le Arancine palermitane, da quella famosa gita a Palemo in cui conobbi Paoletta e lo ZioPiero, ma anche Antonia, Anita e Cinzia, cuori pulsanti del mio...
Published on: Mar 31 2014
By: Angela
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Zucca e Cicorie Selvatiche in Cocotte

Zucca e Cicorie Selvatiche in Cocotte

Scritto da Angela Halloween è ormai passato, ma il tempo delle zucche ancora no.  La Zucca è un ortaggio estremamente salutare, dovrebbe essere una costante nella nostra dieta: ha un basso contenuto...
Published on: Nov 19 2012
By: Angela
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Salsiccia di vitello con pomodorini…e una novità!

Salsiccia di vitello con pomodorini…e una novità!

Scritto da Angela Scusate la latitanza…sono passati diversi giorni dall’ultimo post ma, credetemi, questo è davvero un periodo di fuoco, con tante novità, sia personali che lavorative. ...
Published on: Mar 12 2012
By: Angela
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Riso con ‘Nduja di Spilinga su crema di pecorino, per un San Valentino…piccante!

Riso con ‘Nduja di Spilinga su crema di pecorino, per un San Valentino…piccante!

Scritto da Angela San Valentino è alle porte e, sebbene tutta l’Italia sia sommersa dalla neve, bisogna pensare a qualcosa di caldo, di piccante per questa ricorrenza. Lo scorso anno pensai ad...
Published on: Feb 08 2012
By: Angela
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Riso con 'Nduja di Spilinga su crema di pecorino, per un San Valentino…piccante!

Riso con 'Nduja di Spilinga su crema di pecorino, per un San Valentino…piccante!

Scritto da Angela San Valentino è alle porte e, sebbene tutta l’Italia sia sommersa dalla neve, bisogna pensare a qualcosa di caldo, di piccante per questa ricorrenza. Lo scorso anno pensai ad...
Published on: Feb 08 2012
By: Angela
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Abbinamento formaggi/miele/confetture, la mia degustazione.

Abbinamento formaggi/miele/confetture, la mia degustazione.

Scritto da Angela Ho letto molto sull’abbinamento dei formaggi con miele o confetture ma, quando arriva il momento di servire a tavola un tagliere di formaggi differenti, non so mai con cosa accompagnarli. Su...
Published on: Dic 09 2011
By: Angela
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Zuppa contadina di zucca lunga o “Cucuzza logna”

Zuppa contadina di zucca lunga o “Cucuzza logna”

Scritto da Angela Halloween si avvicina, e questa ricorrenza fa immediatamente pensare alla zucca.  Ma, avete notato quante tipologie di zucche esistono? Beh, sono veramente tante, con forme e colori...
Published on: Ott 24 2011
By: Angela
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Zuppa contadina di zucca lunga o "Cucuzza logna"

Zuppa contadina di zucca lunga o "Cucuzza logna"

Scritto da Angela Halloween si avvicina, e questa ricorrenza fa immediatamente pensare alla zucca.  Ma, avete notato quante tipologie di zucche esistono? Beh, sono veramente tante, con forme e colori...
Published on: Ott 24 2011
By: Angela
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