Archivio per ‘Specialità enogastronomiche calabresi’ categoria
Scritto da Angela
Halloween è ormai passato, ma il tempo delle zucche ancora no. La Zucca è un ortaggio estremamente salutare, dovrebbe essere una costante nella nostra dieta: ha un basso contenuto calorico e contiene vitamina A, B ed E; è, quindi, un antiossidante naturale. Ha, inoltre, proprietà diuretiche e sedative, ottimo per soggetti che [...]
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Scritto da Angela
Scusate la latitanza…sono passati diversi giorni dall’ultimo post ma, credetemi, questo è davvero un periodo di fuoco, con tante novità, sia personali che lavorative. Tralasciando le novità personali, la novità più importante riguarda l’ambito lavorativo.
Se mi seguite un po’ sui social (facebook e twitter) avrete sicuramente saputo che io e Giuseppe ci [...]
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Scritto da Angela
San Valentino è alle porte e, sebbene tutta l’Italia sia sommersa dalla neve, bisogna pensare a qualcosa di caldo, di piccante per questa ricorrenza.
Lo scorso anno pensai ad un antipasto per San Valentino; quest’anno, invece, avevo bisogno di un primo piatto. Innanzitutto, c’èra bisogno di qualcosa di caldo per combattere il freddo, [...]
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Scritto da Angela
Ho letto molto sull’abbinamento dei formaggi con miele o confetture ma, quando arriva il momento di servire a tavola un tagliere di formaggi differenti, non so mai con cosa accompagnarli.
Su internet c’è un po’ di tutto, a volte degli abbinamenti davvero azzardati, che io non accetterei mai se me li proponessero.
Tra tutto [...]
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Scritto da Angela
Halloween si avvicina, e questa ricorrenza fa immediatamente pensare alla zucca. Ma, avete notato quante tipologie di zucche esistono?
Beh, sono veramente tante, con forme e colori differenti.
Ed io oggi vi propongo una ricetta che le mie nonne preparano spessissimo in questo periodo, a basa di zucca lunga o, come dicono loro [...]
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Scritto da Angela
E torniamo alla tradizione, alle ricette delle nonne, alle nostre radici. Una ricetta particolarmente adatta per questo periodo, la coliba.
Si tratta di una ricetta molto antica, risalente al periodo greco, quando era diffusa tra i pagani l’usanza di preparare ricette a base di grano, simbolo di fertilità e prosperità. In seguito, questa [...]
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Scritto da Angela
Questa ricetta è un classico contorno in uso nella mia famiglia e, più in generale, nella tradizione lucana e pugliese.
E’ una ricetta molto semplice, tanto che non sapevo se scriverla o meno. Ma il mio obiettivo è quello di descrivervi le nostre tradizioni enogastronomiche e, tra queste, non può mancare la ricetta [...]
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Scritto da Angela
La cucina calabrese è davvero ricca di sorprese. Quando, sfogliando il libro “Cucina calabrese” de I Sapori del Sole, mi sono trovata davanti a questa ricetta, inizialmente mi son detta “Ok, niente di nuovo, la solita pasta con la ricotta dolce che si fa anche nel materano ed in Puglia”. Certo, qui [...]
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Scritto da Angela
Quante volte vi è capitato di avere ospiti a pranzo o a cena e non sapere cosa proporre come antipasto? A me sempre, spesso lo diamo per scontato ma l’antipasto rappresenta il momento in cui si dovrebbe dar sfogo a tutta la propria creatività, così come per il dolce, a mio parere. [...]
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Scritto da Angela
Manca solo una settimana a San Valentino…cosa cucinerete? Avete già deciso il menu per la vostra cenetta romantica? Spero di no anche perché vorrei proprio proporvi questa ricetta per l’antipasto. Proprio per questo motivo ho anticipato di qualche giorno la pubblicazione di questo post.
Di solito si pensa sempre al dolce quando si [...]
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