Scritto da Angela
La Basilicata è ancora un territorio inesplorato che riesce ancora oggi a rimanere incontaminato, nonostante l’interesse turistico che va suscitando in questi ultimi anni. L’entroterra rimane una delle aree di questa regione dall’incredibile fascino: è qui che sulle strade si incontrano le vacche podoliche allo stato brado che pascolano beate sulle [...]
Scritto da Angela
Uno dei Presidi Slow Food della Basilicata è il Pezzente della Montagna Materana. Qualche giorno fa, approfittando di qualche giorno di calma lavorativa, siamo stati a Cirigliano, il secondo paese meno popoloso della Basilicata (poco più di 300 anime): è qui, però, che sorge la piccola zienda di Giovanni Ciliberti, grande lavoratore [...]
Ricette / Specialità enogastronomiche lucane / Specialità enogastronomiche pugliesi
febbraio 12, 2013 6Scritto da Angela
Era da tempo che volevo provare la ricetta dei Taralli pugliesi, delle Cancelle materane e dei Finocchietti ma c’era sempre il timore di non essere in grado. Mi dicevo “non verranno mai croccanti fuori e friabili dentro” come quelli che ho, per mia fortuna, possibilità di acquistare nei migliori panifici materani. Poi [...]
Ricette / Specialità enogastronomiche lucane / Specialità enogastronomiche pugliesi
dicembre 19, 2012 1Scritto da Angela
E siamo in pieno periodo natalizio e, in due regioni fortemente legate alle loro tradizioni enogastronomiche come la Basilicata e la Puglia, non possono mancare le famigerate Pettole. Vi ho già dato la mia Ricetta delle Pettole ben tre anni fa’ (’mmazza come vola il tempo!).
Vi ho dato la ricetta base delle [...]
Ricette / Specialità enogastronomiche calabresi / Specialità enogastronomiche lucane / Specialità enogastronomiche pugliesi
novembre 19, 2012 1Scritto da Angela
Halloween è ormai passato, ma il tempo delle zucche ancora no. La Zucca è un ortaggio estremamente salutare, dovrebbe essere una costante nella nostra dieta: ha un basso contenuto calorico e contiene vitamina A, B ed E; è, quindi, un antiossidante naturale. Ha, inoltre, proprietà diuretiche e sedative, ottimo per soggetti che [...]
Ricette / Specialità enogastronomiche lucane / Specialità enogastronomiche pugliesi
ottobre 22, 2012 8Scritto da Angela
Avrei dovuto pubblicare questa ricetta almeno una settimana fa, ma tra impegni vari proprio non mi è stato possibile.
Dopo aver pubblicato una piccola foto da Instagram, molti mi hanno chiesto la ricetta, perché questo è uno di quei piatti che odora profondamente di sud, di casa, di camino, di inverno. Ed infatti, [...]
Ricette / Specialità enogastronomiche lucane / Specialità enogastronomiche pugliesi
settembre 19, 2012 1Scritto da Angela
Ed eccoci qui dopo quasi due mesi dall’ultima ricetta, e non perché non abbia avuto il tempo di scrivere il post, non ho proprio avuto il tempo di cucinare! Qui a Matera, nei mesi “caldi” (in tutti i sensi) a volte non torno neanche a casa per pranzare e quando lo faccio, [...]
Ricette / Specialità enogastronomiche lucane / Specialità enogastronomiche pugliesi
luglio 15, 2012 1Scritto da Angela
Prima è arrivato Caronte, poi ci ha raggiunto Minosse…non se ne può più di questo caldo infernale! Qui nei Sassi si brucia letteralmente, in quanto il sole, riflettendo sulla roccia, aumenta ancora di più la percezione del calore.
Non so voi, ma a me con questo caldo mi si chiude lo stomaco. Non [...]
Ricette / Specialità enogastronomiche lucane / Specialità enogastronomiche pugliesi
giugno 21, 2012 3Scritto da Angela
I Fiori di Lavanda li ho scoperti grazie alla mia amica Sara, che ormai spesso e volentieri ci delizia con delle fantastiche ricette a base proprio di Fiori di Lavanda ad uso alimentare. Effettivamente, io la lavanda la conoscevo, si, come base per bagnoschiuma o profuma ambiente, ma mai come ingrediente per [...]
Ricette / Specialità enogastronomiche lucane / Specialità enogastronomiche pugliesi
maggio 29, 2012 0Scritto da Angela
Un piatto che profuma di Murgia, un territorio impervio, difficile da coltivare ma in grado di dare prodotti eccezionali. Tra questi, senza ombra di dubbio, i ceci neri e i funghi cardoncelli.
Molti sono i piatti della tradizione lucana e pugliese che hanno proprio questi come ingredienti base e, insieme sono un’accoppiata vincente.
Ho [...]
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Sapori dei Sassi è una delle 17 enogastronomie italiane ad aver ottenuto l'ambitissima stella