Archivio per ‘Specialità enogastronomiche lucane’ categoria
Scritto da Angela
Con questo piatto uniamo due territori estremamente differenti ma che, insieme, danno risultati eccezionali.
In primis la Murgia, quel fazzoletto di terra condiviso tra la Puglia barese e parte della provincia di Matera: è qui, su questo altopiano carsico che nascono questi ceci bianchi, particolari perché molto piccoli e saporiti, ma anche i [...]
continua la lettura ››
Scritto da Angela
La ricotta forte (detta anche “ricotta ’scante” o “ascuante”), ne avete mai sentito parlare? Beh, se siete mai venuti dalle mie parti è impossibile che non l’abbiate assaggiata, dato che è uno dei prodotti più tipici della Puglia e della Basilicata materana.
Ma cos’è la ricotta forte? E come si produce? La ricotta [...]
continua la lettura ››
Scritto da Angela
Finalmente le feste son terminate, son belle ma davvero stressanti, ed io mi sono rimessa a pasticciare in cucina.
In particolare, ho inaugurato il 2012 con la farina di grano arso per farci un meraviglioso cake. Era da tempo che volevo provarlo, tentata anche dalle ricette di Elisa e di Sara che, al [...]
continua la lettura ››
Scritto da Angela
I biscotti di pasta sablée sono i miei preferiti, così friabili che si sciolgono in bocca, ottimi in tutte le occasioni.
Lo scorso anno li preparai per addobbare il mio albero di Natale ma, quest’anno ho deciso di mangiarli tutti! Ed infatti, son volati via nel giro di una mezz’oretta.
Ma ciò che mi [...]
continua la lettura ››
Scritto da Angela
Ho letto molto sull’abbinamento dei formaggi con miele o confetture ma, quando arriva il momento di servire a tavola un tagliere di formaggi differenti, non so mai con cosa accompagnarli.
Su internet c’è un po’ di tutto, a volte degli abbinamenti davvero azzardati, che io non accetterei mai se me li proponessero.
Tra tutto [...]
continua la lettura ››
Scritto da Angela
Questa è una ricetta che io adoro, particolarmente nelle fredde sere invernali. Questa volta, per una cena speciale, ho pensato di arricchirla con un ingrediente prezioso, il tartufo bianco pregiato.
E di questi tempi il tartufo bianco è davvero prezioso, dato che ce n’è pochissimo, sia ad Alba che sull’Appennino, tanto che ha [...]
continua la lettura ››
Scritto da Angela
I peperoni cruschi…ma quante volte ve ne ho parlato? Tante, lo so, ma non credo che possiate comprendere la Basilicata a fondo senza conoscere i suoi prodotti e, soprattutto, le ricette in cui essi possono essere utilizzati.
E se spulciate un pochetto questo blog ne troverete tante di ricette con i peperoni cruschi, [...]
continua la lettura ››
Scritto da Angela
L’autunno non è la stagione che preferisco. Io non amo le vie di mezzo, a me piace il freddo o il caldo anche se sono una grande fan dei colori che ci offre la natura in questo periodo.
Eppure, dal punto di vista gastronomico, non vedo l’ora che arrivi l’autunno… Perché? Beh, dal [...]
continua la lettura ››
Scritto da Angela
Halloween si avvicina, e questa ricorrenza fa immediatamente pensare alla zucca. Ma, avete notato quante tipologie di zucche esistono?
Beh, sono veramente tante, con forme e colori differenti.
Ed io oggi vi propongo una ricetta che le mie nonne preparano spessissimo in questo periodo, a basa di zucca lunga o, come dicono loro [...]
continua la lettura ››
Scritto da Angela
Non so voi, ma io il 30 agosto ho fatto spese pazze! Era l’ultimo giorno in cui si poteva approfittare dello sconto del 40% su amazon.it e…mi son lasciata sopraffare dall’istinto spendaccione. Ho comprato la bellezza di sette libri, e tutti di cucina (ovviamente!).
Tra questi, sotto consiglio della mia amica Sara, ho [...]
continua la lettura ››
