Ricette / Specialità enogastronomiche lucane / Specialità enogastronomiche pugliesi
febbraio 6, 2012 2Scritto da Angela
Ne avevo una voglia pazzesca! E soprattutto la crêpe salata o dolce è la soluzione ideale quando si ha davvero poco tempo per cucinare e quando non si hanno a disposizione molti ingredienti per preparare qualcosa di più elaborato.
Oggi, per esempio, questo è stato il mio pranzo: il frigo era semivuoto, avevo [...]
Scritto da Angela
E dopo il cake salato e i cavatelli fatti in casa, era ora di testare la farina di grano arso in una ricetta dolce. Ho pensato, così di preparare dei gustosissimi muffins, che io adoro per colazione o per il tè pomeridiano.
Certo, anche qui ho dovuto trovare il giusto equilibrio, in modo [...]
Ricette / Specialità enogastronomiche lucane / Specialità enogastronomiche pugliesi
gennaio 26, 2012 2Scritto da Angela
Il Carnevale è una delle festività che preferisco. Perché? E’ tempo di “chiacchiere”!! E non di quelle che si fanno con le amiche: di quelle ne dico fin troppe, e tutto l’anno. Mi riferisco alle famose Chiacchiere di Carnevale, così friabili e fragranti, tradizionali in varie regioni d’Italia tanto da assumere nomi [...]
Ricette / Specialità enogastronomiche lucane / Specialità enogastronomiche pugliesi
gennaio 25, 2012 0Scritto da Angela
Con questo piatto uniamo due territori estremamente differenti ma che, insieme, danno risultati eccezionali.
In primis la Murgia, quel fazzoletto di terra condiviso tra la Puglia barese e parte della provincia di Matera: è qui, su questo altopiano carsico che nascono questi ceci bianchi, particolari perché molto piccoli e saporiti, ma anche i [...]
Ricette / Specialità enogastronomiche lucane / Specialità enogastronomiche pugliesi
gennaio 18, 2012 0Scritto da Angela
La ricotta forte (detta anche “ricotta ’scante” o “ascuante”), ne avete mai sentito parlare? Beh, se siete mai venuti dalle mie parti è impossibile che non l’abbiate assaggiata, dato che è uno dei prodotti più tipici della Puglia e della Basilicata materana.
Ma cos’è la ricotta forte? E come si produce? La ricotta [...]
Ricette / Specialità enogastronomiche lucane / Specialità enogastronomiche pugliesi
gennaio 9, 2012 6Scritto da Angela
Finalmente le feste son terminate, son belle ma davvero stressanti, ed io mi sono rimessa a pasticciare in cucina.
In particolare, ho inaugurato il 2012 con la farina di grano arso per farci un meraviglioso cake. Era da tempo che volevo provarlo, tentata anche dalle ricette di Elisa e di Sara che, al [...]
Scritto da Angela
Adoro il tiramisù, in tutte le sue forme e in tutte le sue varianti.
Oggi vi propongo questa “non” ricetta che è uscita fuori semplicemente da “scarti” di altre preparazioni. Il Natale è appena passato e mi erano rimasti pezzi di pan di spagna utilizzato per la torta della Viglilia, un po’ di [...]
Scritto da Angela
Oggi niente ricetta, ma solo un piccolo consiglio per un regalo natalizio gastronomico.
Qualche giorno fa, infatti, io e Giuseppe siamo stati nel bellissimo Relais Masseria San Giovanni che oltre ad essere una meravigliosa sala ricevimenti è anche sede di un laboratorio di pasticceria dove Gaetano, uno dei proprietari del relais, produce e [...]
Ricette / Specialità enogastronomiche calabresi / Specialità enogastronomiche lucane / Specialità enogastronomiche pugliesi
ottobre 24, 2011 0Scritto da Angela
Halloween si avvicina, e questa ricorrenza fa immediatamente pensare alla zucca. Ma, avete notato quante tipologie di zucche esistono?
Beh, sono veramente tante, con forme e colori differenti.
Ed io oggi vi propongo una ricetta che le mie nonne preparano spessissimo in questo periodo, a basa di zucca lunga o, come dicono loro [...]
Ricette / Specialità enogastronomiche calabresi / Specialità enogastronomiche pugliesi
ottobre 17, 2011 8Scritto da Angela
E torniamo alla tradizione, alle ricette delle nonne, alle nostre radici. Una ricetta particolarmente adatta per questo periodo, la coliba.
Si tratta di una ricetta molto antica, risalente al periodo greco, quando era diffusa tra i pagani l’usanza di preparare ricette a base di grano, simbolo di fertilità e prosperità. In seguito, questa [...]
Sapori dei Sassi è una delle 17 enogastronomie italiane ad aver ottenuto l'ambitissima stella