Bruschetta con purea di cicerchie e peperoni cruschi

Published on: mag 19 2010 by Angela

Bruschetta-purea cicerchie e peperoni cruschi

Scritto da Angela

Quando l’ho visto al ristorante è stato amore a prima vista… Bello, invitante, accattivante, affascinante… Ma, ma…a che state pensando? Nooooo, non si tratta di un uomo (Giuseppe mi ucciderebbe! :))))) Sto parlando del pane di Matera che, con qualsiasi abbinamento, esprime sempre il meglio di sè.

Ero con Giuseppe e con due amici al ristorante (“Il Casino del Diavolo” andateci, è buonissimo) e tra i 10000 antipasti servitici c’era questa splendida bruschetta.  Io di solito la mangio con pomodorini, olio e origano e questa è stata un’apprezzata novità, anche perchè ci sono ingredienti che io adoro, cioè il Pane di Matera, le cicerchie e i miei amati peperoni cruschi!!!  Non potete immaginare che goduria questa bruschetta, in cui il sapore delicato della purea di cicerchie ben si sposa con il gusto dominante dei peperoni cruschi.

E poi…prepararla è semplicissimo! Per cui ho pensato di riproporla in questo blog e condividerla con voi, nella speranza che la proviate e che possiate assaporare anche voi questa autentica delizia.

Non appena l’assaggi, ti viene subito voglia di preparala e di farla provare ai tuoi amici: è quello che è successo a me e per questo la propongo a voi, miei cari amici ;) A proposito, state diventando sempre di più e ciò mi rende estremamente felice! :) Vi ringrazio tutti di cuore!

BRUSCHETTA CON PUREA DI CICERCHIE E PEPERONI CRUSCHI

Ingredienti (per una ciurma di 10 persone (do per scontato che l’assaggerete in una serata con amici ;)))

500 gr di Pane di Matera;

250 gr di cicerchie secche;

1 busta da 40gr di peperoni cruschi fritti;

1 spicchio d’aglio

olio extravergine d’oliva, sale q.b.

Procedimento:

Il giorno prima, mettere in ammollo le cicerchie in acqua fredda con un po’ di bicarbonato.  Lessate le cicerchie in abbondante acqua salata per circa un’ora o, in ogni caso, fino a quando non saranno cotte.

Nel frattempo, affettate il Pane di Matera e arrostitelo in forno, sulla brace (se siete così fortunati da avere il camino) o sul vostro barbecue…insomma, dove vi pare! :)

Non appena le cicerchie saranno ben cotte, passateci il frullatore ad immersione e create una soffice purea.  In una padella, mettete a soffriggere dell’olio extravergine d’oliva e lo spicchio d’aglio, fino a quando quest’ultimo non inizierà a dorare.  Togliete lo spicchio d’aglio intero e versate l’olio fritto direttamente nella purea di cicerchie, infine mescolate.

Versate un cucchiaio di purea di cicerchie su ogni fetta di pane e, infine, prendete dei peperoni cruschi e sbriciolateli sulla purea.

E così avrete preparato un originale e squisito antipasto! Buon appetito.

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Filed under: Ricette, Specialità enogastronomiche lucane
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10 Comments to “Bruschetta con purea di cicerchie e peperoni cruschi”

  1. Marilù scrive:

    Favolose queste bruschette!!!
    Angela complimenti, il tuo sito diventa ogni giorno più bello e interessante,hai dei prodotti squisiti e riesci a combinarli in maniera splendida!!!
    Quest’estate, quando scenderò a Potenza, spero di riuscire a passare dal tuo negozio e passeggiare nella tua bellissima Matera!
    un abbraccio e buona giornata!
    Marilù

  2. [...] Bruschetta con purea di cicerchie e peperoni cruschi 19 maggio 2010 Nessun Commento FONTE: Sapori dei sassi Blog [...]

  3. Lo Ziopiero scrive:

    Mamma che vogliaaaaa!!!!

  4. Angela scrive:

    @Marilù: grazie mille! Che bello! Passa…t’aspetto!
    @Ilmioziopreferito: questa bruschetta t’aspetta! :)

  5. [...] This post was mentioned on Twitter by Giuseppe Carlucci, Sapori dei Sassi. Sapori dei Sassi said: http://bit.ly/all6jc Guardate che buone… [...]

  6. io scrive:

    ……erano fave??

  7. Gloria scrive:

    Che bruschetta originale e sfiziosa! Ho sentito che presto avrai anche il grano arso… in questo caso aspetto un pò prima di fare l’ordine che avevo in mente! ciao

  8. Angela scrive:

    @io: nooooo…cicerchie! :)
    @Gloria: siiii, probabilmente domani stesso! Ti faccio sapere non appena sono disponibili.

  9. genny scrive:

    uh ma che bella!

  10. Azabel scrive:

    Miiiiiii!!!!
    Angela, questa ricettuzza mi fa morire… semplice e meravigliosa! :D

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