I Legumi, la giusta Modalità di Cottura.
Alla base della cucina lucana e del sud in generale ci sono i legumi. Tra di essi, molto tipici sono i ceci, in particolare i ceci neri, le cicerchie o i famosi Fagioli di Sarconi IGP (tutti li trovate qui). Molto spesso, però, nel proporli ai miei clienti puntualmente mi vengono rivolte le medesime domande: [...]
