Scritto da Giuseppe
La cucina dieta mediterranea è uno stile alimentare che nasce nei paesi del mediterraneo, essenzialmente Italia, Francia meridionale, Spagna e Grecia, viene via via abbandonata in concomitanza del boom economico in quanto ritenuta troppo povera. Il 16 novembre 2010, la dieta mediterranea diventa Patrimonio immateriale dell’UNESCO.
Diversi studi hanno confermato che le persone [...]
E dopo tanti giorni d’assenza, dal blog e soprattutto dalla cucina, eccomi di nuovo qui per un breve passaggio: no, non vado in vacanza! Per me questi sono i mesi in cui si lavora di più! :)
Ma, nonostante gli impegni nel punto vendita di prodotti tipici pugliesi e lucani, ho trovato una mezza giornata di [...]
Scritto da Angela
Quando l’ho visto al ristorante è stato amore a prima vista… Bello, invitante, accattivante, affascinante… Ma, ma…a che state pensando? Nooooo, non si tratta di un uomo (Giuseppe mi ucciderebbe! :))))) Sto parlando del pane di Matera che, con qualsiasi abbinamento, esprime sempre il meglio di sè.
Ero con Giuseppe e con due amici [...]
Ricette / Specialità enogastronomiche lucane / Specialità enogastronomiche pugliesi
marzo 30, 2010 3Rieccomi qui! Non sono sparita dalla circolazione! Il fatto è che la stagione turistica materana è ormai alle porte, si avvicina la Pasqua e si prevedono molti turisti qui nei Sassi, soprattutto perché nella settimana santa viene riproposta tutti gli anni la stessa scenografia della crocifissione del film “The Passion” by Mel Gibson. Quindi, laddove [...]
Come ormai tutti sapete, da poco è uscito il contest Puglia e Basilicata a tavola che ho realizzato insieme a Paoletta, Ornella e Tinuccia. Beh, ovviamente anche se io non posso parteciparvi ufficialmente, nulla mi vieta di unire alcuni ingredienti provenienti da queste splendide regioni e realizzare un piatto delizioso. Non so voi, ma questo [...]
Sapori dei Sassi / Specialità enogastronomiche lucane / Specialità enogastronomiche pugliesi
gennaio 18, 2010 13Ebbene si, al mondo non esistono solamente i fagioli neri ma anche i ceci rigorosamente neri. Immagino già cosa state pensando: no, non sono ubriaca, ho bevuto latte a colazione. Semplicemente esiste questa varietà di ceci (non geneticamente modificati!) quasi del tutto sconosciuta al resto del mondo ma molto tipica della Murgia materana e barese, [...]
Confesso, questo piatto l’ho scoperto da pochissimo tempo nonostante abbia origini antichissime. Sarà che prima di aprire il mio negozio non avevo una grande passione né per i legumi né per tante altre cose, come i formaggi ad esempio. Da un paio d’anni, invece, mi sono “civilizzata”, ho iniziato a capire, studiare a cercare dei [...]
Alla base della cucina lucana e del sud in generale ci sono i legumi. Tra di essi, molto tipici sono i ceci, in particolare i ceci neri, le cicerchie o i famosi Fagioli di Sarconi IGP (tutti li trovate qui). Molto spesso, però, nel proporli ai miei clienti puntualmente mi vengono rivolte le medesime domande: [...]
Oggi mi sento molto “contadina”, ho voglia di sapori semplici, di sapori autentici, di sapori veri!
Penso ai legumi…ok, ma quali? Lenticchie? Ceci? Fagioli? No, no, oggi passo alle cicerchie!!!
Forse vi starete domandando…le cicerchie? E cosa sono? Beh, cerco di rispondere brevemente a questa domanda. Le cicerchie sono dei legumi tipici dell’area appenninica centro-meridionale, d’origine antichissima, [...]
Sapori dei Sassi / Specialità enogastronomiche lucane / Specialità enogastronomiche pugliesi
dicembre 2, 2009 2I marchigiani non si offenderanno se dico che oltre alla famosa cicerchia di Serra De’Conti esiste anche quella della Murgia lucana e pugliese. D’altronde ciò non è del tutto impossibile dato che questo antico legume cresce anche in terreni impossibili da coltivare, proprio come il calcareo e roccioso territorio murgiano. Magari i contadini non saranno [...]
Sapori dei Sassi è una delle 17 enogastronomie italiane ad aver ottenuto l'ambitissima stella