Ricette / Specialità enogastronomiche lucane / Specialità enogastronomiche pugliesi
Tags: cardoncelli, contorni, cucina lucana, cucina pugliese, lucanica, pasqua, pasquetta, salsiccia, secondi, specialità lucane, specialità pugliesi, uova, verdure
aprile 12, 2010
Finalmente, dopo una settimana di digiuno (solo nella scrittura!) vi presento un nuovo piatto della tradizione lucana e pugliese (mi riferisco alla Puglia più vicina alla mia città, Matera). Avrei dovuto scrivere questa ricetta il giorno di Pasquetta, dato che questo piatto si prepara tradizionalmente proprio in questa occasione; purtroppo, però. gli impegni lavorativi me [...]
continua la lettura ››
Sabato scorso ero con lui (ovviamente), fuori faceva freddissimo, le previsioni parlavano di neve…. E, sebbene alla fine neve non ne abbiamo vista, la temperature esterna era davvero glaciale. E poi, a casa sua c’era il camino acceso…uno scenario irresistibile. Forse vi starete chiedendo “Ma come, a 26 anni resti a casa il sabato sera”? [...]
continua la lettura ››
Gli italiani son da sempre grandi amanti di salumi: prosciutto crudo e cotto, pancetta, salame, soppressate e, chi più ne ha più ne metta. Ma tra questi, forse quello più antico è la salsiccia (da “sale” e “ciccia”, ossia carne), che si trova sia fresca che stagionata e che assume caratteristiche e sapori differenti a [...]
continua la lettura ››
