Scritto da Angela
I peperoni cruschi…ma quante volte ve ne ho parlato? Tante, lo so, ma non credo che possiate comprendere la Basilicata a fondo senza conoscere i suoi prodotti e, soprattutto, le ricette in cui essi possono essere utilizzati.
E se spulciate un pochetto questo blog ne troverete tante di ricette con i peperoni cruschi, [...]
Scritto da Angela
Vi ho parlato spesso dei peperoni cruschi, uno dei prodotti tipici lucani per eccellenza.
Per chi ancora non li conosce, si tratta di peperoni rossi dolci, coltivati a Senise (che ne dà anche il nome per la denominazione IGP) e comuni limitrofi, essiccati al sole in lunghissime collane (le famose “serte”) e poi [...]
Scritto da Angela
Orecchiette e cime di rapa… lo so, esistono già miriadi di ricette sul web di questo piatto della tradizione pugliese e lucana. Ma, se notate bene, in ognuna c’è sempre qualche differenza: sì perché quando si tratta di tradizione, le ricette possono variare parzialmente da città a città, anche distanti pochi kilometri, [...]
Scritto da Angela
I peperoni cruschi…ingrediente indispensabile nella mia cucina! Ci faccio di tutto e chi mi segue lo sa, ogni occasione è buona per assaporare questo splendido prodotto tipico della mia terra.
Questa volta, li ho utilizzati in un piatto tipico della Basilicata, precisamente di Avigliano, e la tradizione dice che si debba cucinarlo in [...]
Scritto da Angela
I peperoni cruschi…che versatilità! Davvero li sto impiegando ovunque: antipasti, primi piatti, secondi, contorni… L’idea del loro utilizzo in un cake salato mi è nata, ovviamente, navigando tra foodblog. Ma, come spesso succede, magari si dà un’occhiata ad una ricetta e dici “Che bella, devo provarla!” senza, però, salvare la pagina web [...]
Sapori dei Sassi / Specialità enogastronomiche lucane / Specialità enogastronomiche pugliesi / eventi
giugno 17, 2010 3Scritto da Angela
E finalmente concludiamo questo lungo resoconto che mi riporta ad un weekend fantastico ed emozionante, quello di Facefood 2010. Quest’evento mi ha consumato tutte le energie ma mi ha dato anche grossissime soddisfazioni, tra cui i sorrisi e la gioia dei partecipanti durante i vari laboratori del gusto.
Vi ho già parlato di [...]
Scritto da Angela
Quando l’ho visto al ristorante è stato amore a prima vista… Bello, invitante, accattivante, affascinante… Ma, ma…a che state pensando? Nooooo, non si tratta di un uomo (Giuseppe mi ucciderebbe! :))))) Sto parlando del pane di Matera che, con qualsiasi abbinamento, esprime sempre il meglio di sè.
Ero con Giuseppe e con due amici [...]
Sapori dei Sassi / Specialità enogastronomiche lucane / Specialità enogastronomiche pugliesi
gennaio 4, 2010 9Dubbio amletico: ognuno rivendica l’origine di questa meravigliosa pasta: i lucani, feriti nel loro orgoglio dicono che fa sicuramente parte della loro tradizione. Dall’altro lato i cugini pugliesi, si sentono toccati nel vivo delle loro tradizioni ed affermano che sulla bocca di tutti le orecchiette sono della Puglia! Da una parte questi ultimi hanno ragione: [...]
E dopo averli nominati in varie ricette, è arrivato il momento di dedicare ai Peperoni cruschi un post intero, per presentarveli a dovere…
Una sola parola per definirli: “favolosi”! A mio avviso basta e avanza per descrivere uno dei simboli dell’enogastronomia lucana. Forse, però, è il caso di dire qualcosa in più su questo prodotto, soprattutto [...]
Mamma mia ragazzi….non so voi ma a me queste festività natalizie mi hanno massacrata!!!! Quattro giorni ininterrotti trascorsi a mangiare una bontà dopo l’altra….insomma, mi sono “appanzata” come una maialina! E pensare che manca ancora Capodanno! Che dieta ferrea farò dopo le feste…
Ad ogni modo vorrei mostrarvi uno dei piatti più tipici della cucina lucana, [...]
Sapori dei Sassi è una delle 17 enogastronomie italiane ad aver ottenuto l'ambitissima stella