Scritto da Angela
Uno dei Presidi Slow Food della Basilicata è il Pezzente della Montagna Materana. Qualche giorno fa, approfittando di qualche giorno di calma lavorativa, siamo stati a Cirigliano, il secondo paese meno popoloso della Basilicata (poco più di 300 anime): è qui, però, che sorge la piccola zienda di Giovanni Ciliberti, grande lavoratore [...]
Scritto da Angela
Gli hamburgers sono quei pasti “salvezza” che ti risolvono quelle giornate in cui proprio non sai cosa cucinare o non hai il tempo di farlo. Inoltre, piacciono tanto ai bambini e sono estremamente versatili perché puoi cambiare gli ingredienti a seconda dei gusti personali.
Amo, inoltre, aggiungere alla carne le verdure, che rendono [...]
Ricette / Specialità enogastronomiche calabresi / Specialità enogastronomiche lucane / Specialità enogastronomiche pugliesi
ottobre 24, 2011 0Scritto da Angela
Halloween si avvicina, e questa ricorrenza fa immediatamente pensare alla zucca. Ma, avete notato quante tipologie di zucche esistono?
Beh, sono veramente tante, con forme e colori differenti.
Ed io oggi vi propongo una ricetta che le mie nonne preparano spessissimo in questo periodo, a basa di zucca lunga o, come dicono loro [...]
Ricette / Specialità enogastronomiche lucane / Specialità enogastronomiche pugliesi
giugno 6, 2011 10Scritto da Angela
E’ buffo come a volte cerchiamo ingredienti particolari e accostamenti insoliti quando, invece, è proprio sotto i nostri occhi tutto ciò che ci occorre per piatti gustosi e nutrienti.
E’ da qualche tempo, infatti, che ho scoperto la bontà e versatilità in cucina del Pezzente della montagna materana. Il Pezzente, presidio Slow Food [...]
Scritto da Angela
Questa ricetta è risultato di un altro pranzo al ristorante Baccanti di Matera. Premetto che non è identica, nel senso che ho cercato di avvicinarmi al piatto originale, che era semplicemente divino. Però il mio risultato non mi è dispiaciuto affatto.
Al ristorante lo chef ci ha prodosto questo tortino di patate che, [...]
Scritto da Angela
Questa ricetta è venuta fuori da un paio di input. In primis, un contest stupendo lanciato da Giulia (Juls’ Kitchen) dal titolo “Se tu fossi una ricetta…”. Sebbene abbia lanciato prioprio io un contest enogastronomico venerdì scorso (l’avete letto? Visto che premio? ;)), volevo assolutamente partecipare a quello della mia cara [...]
Scritto da Angela
Il pezzente della montagna materana…ne avevate mai sentito parlare? Io conosco il pezzente da sempre ma, come sempre, è una di quelle perle della mia terra che non viene valorizzata come merita. O meglio, fino a poco tempo fa, perché grazie alla caparbietà di un validissimo produttore lucano, il “pezzente” oggi è [...]
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Sapori dei Sassi è una delle 17 enogastronomie italiane ad aver ottenuto l'ambitissima stella