Scritto da Angela
La voglia di preparare questo pesto è nata da un contest che mi ha colpito particolarmente perché si focalizzava sulle erbe aromatiche, che io semplicemente adoro.
In questo periodo, poi, si trova il basilico freschissimo e profumatissimo, per non parlare di tutte le erbe aromatiche della macchia mediterranea, rosmarino, origano, salvia, alloro…
Alla fine [...]
Recensione prodotti / Specialità enogastronomiche lucane / Specialità enogastronomiche pugliesi
aprile 27, 2011 5Scritto da Angela
Il cosiddetto “ammazza caffè” è un rito importante del pasto: oltre ad aiutare la digestione, rappresenta anche un momento per rilassarsi, fermarsi a dire quattro chiacchiere con i commensali, per riposarsi dalle “fatiche” del pasto.
C’è chi preferisce la grappa, chi un buon amaro, chi un limoncello… Io da qualche tempo ho scoperto [...]
Scritto da Angela
Vi ho parlato spesso dei peperoni cruschi, uno dei prodotti tipici lucani per eccellenza.
Per chi ancora non li conosce, si tratta di peperoni rossi dolci, coltivati a Senise (che ne dà anche il nome per la denominazione IGP) e comuni limitrofi, essiccati al sole in lunghissime collane (le famose “serte”) e poi [...]
Scritto da Angela
Proprio nel post precedente Giuseppe vi ha parlato della dieta mediterranea…
Ed oggi io vi propongo una ricetta che ha sicuramente ingredienti che ne fanno parte, asparagi selvatici e pomodori secchi.
Gli asparagi selvatici sono facilmente reperibili dalle nostre parti e, in generale, in tutto il bacino mediterraneo.
Fanno parte della famiglia delle Liliaceae ed [...]
Ricette / Specialità enogastronomiche lucane / Specialità enogastronomiche pugliesi
aprile 4, 2011 2Scritto da Angela
A voi piacciono i funghi? Io ne vado pazza… Qualsiasi piatto a basa di funghi è, per me, causa di salivazione a 3000! E soprattutto impazzisco per i funghi della mia terra, vale a dire i funghi cardoncelli.
Ancora non li conoscete? Ne avevo già parlato qui.
Si tratta di una varietà di funghi [...]
Scritto da Angela
Questa ricetta è risultato di un altro pranzo al ristorante Baccanti di Matera. Premetto che non è identica, nel senso che ho cercato di avvicinarmi al piatto originale, che era semplicemente divino. Però il mio risultato non mi è dispiaciuto affatto.
Al ristorante lo chef ci ha prodosto questo tortino di patate che, [...]
Scritto da Angela
Ed eccomi qui dopo una lunga settimana… Lo so, sono stata un po’ assente, anche sul nostro canale facebook, su twitter ed ho avuto pochissimo tempo libero da passare in cucina. La causa? Beh, anch’io non sono riuscita ad evitare l’influenza con febbrone da cavallo.
Ma rieccomi qui, ancora con qualche “acciacco” ma [...]
Scritto da Angela
Questa ricetta è venuta fuori da un paio di input. In primis, un contest stupendo lanciato da Giulia (Juls’ Kitchen) dal titolo “Se tu fossi una ricetta…”. Sebbene abbia lanciato prioprio io un contest enogastronomico venerdì scorso (l’avete letto? Visto che premio? ;)), volevo assolutamente partecipare a quello della mia cara [...]
Scritto da Angela
Giulia l’ho conosciuta di persona a novembre. Già ammiravo questa bravissima foodblogger per la qualità delle sue ricette, per il suo essere estremamente tradizionalista nonostante anche lei, come me, sia “world-oriented”, come lei stessa si definisce. A novembre, poi, l’ho contattata perché volevo fare una piccola vacanza in Toscana e le chiesi [...]
Scritto da Angela
Capodanno sarà anche terminato ma io continuo a vedere rosso! E…a pensare in rosso! Mi son detta “perché non aggiungere un po’ di rosso alla pasta fatta in casa?” Per farlo, c’è da dire, non mi sono servita di coloranti artificiali ma di un ingrediente totalmente naturale, usato molto nella cucina lucana [...]
Sapori dei Sassi è una delle 17 enogastronomie italiane ad aver ottenuto l'ambitissima stella