Come riconoscere un olio extravergine di qualità, guida alla degustazione

Scritto da Giuseppe
La legge non impone  ai produttori di riportare in etichetta i valori organolettici del Panel Test, sono pochissimi quelli che scelgono di esibire di loro spontanea volontà tali dati, per cui dopo aver visto quali caratteristiche sono importanti per un buon olio extravergine, ecco alcune indicazioni su come valutare da sè la [...]

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