Archive for gennaio, 2011:

Vincotto Pugliese, tradizione in cucina

Vincotto Pugliese, tradizione in cucina

Scritto da Giuseppe Sono in molti a chiederci cosa sia il Vincotto, certo chi non ha vissuto in Puglia, Basilicata o Calabria non può conoscere tutti i prodotti della cultura gastronomica del meridione...
Published on: Gen 31 2011
By: Giuseppe
6 Comments
I cibi più afrodisiaci parlano calabrese

I cibi più afrodisiaci parlano calabrese

Scritto da Giuseppe In questo periodo non si fà altro che parlare di “pratiche sessuali”, sempre, ad ogni ora del giorno e della notte, specie a pranzo e a cena quando siamo sintonizzati...
Published on: Gen 29 2011
By: Giuseppe
6 Comments
Sua maestà il Caciocavallo Podolico

Sua maestà il Caciocavallo Podolico

Scritto da Giuseppe Qualcuno ne avrà sentito parlare come un prodotto mitologico, il Caciocavallo Podolico è rarissimo da trovare e anche abbastanza costoso, ma vale fino all’ultimo centesimo speso,...
Published on: Gen 28 2011
By: Giuseppe
4 Comments
Fileja calabrese con nduja di Spilinga, pane fritto e pomodorini.

Fileja calabrese con nduja di Spilinga, pane fritto e pomodorini.

Scritto da Angela E’ da tempo che volevo provare la nduja in una ricetta tipica ma non mi era mai capitata l’occasione.  Da qualche giorno a questa parte, invece, abbiamo aperto il nostro...
Published on: Gen 27 2011
By: Angela
12 Comments
Ed oggi tocca ad Ornella, per un'intervista "ammodosuo"

Ed oggi tocca ad Ornella, per un'intervista "ammodosuo"

Ci voleva una pugliese DOC nella tra le nostre interviste alle “eccellenze” del web…vi pare? E non una pugliese qualsiasi ma una grande amica, grande cuoca, sempre pronta a darti consigli...
Published on: Gen 25 2011
By: Angela
7 Comments
Ed oggi tocca ad Ornella, per un’intervista “ammodosuo”

Ed oggi tocca ad Ornella, per un’intervista “ammodosuo”

Ci voleva una pugliese DOC nella tra le nostre interviste alle “eccellenze” del web…vi pare? E non una pugliese qualsiasi ma una grande amica, grande cuoca, sempre pronta a darti consigli...
Published on: Gen 25 2011
By: Angela
7 Comments

Come riconoscere un olio extravergine di qualità, guida alla degustazione

Scritto da Giuseppe La legge non impone  ai produttori di riportare in etichetta i valori organolettici del Panel Test, sono pochissimi quelli che scelgono di esibire di loro spontanea volontà tali dati,...
Published on: Gen 20 2011
By: Giuseppe
10 Comments
Strascinate rosse con caprino ed olive infornate di Ferrandina

Strascinate rosse con caprino ed olive infornate di Ferrandina

Scritto da Angela Capodanno sarà anche terminato ma io continuo a vedere rosso! E…a pensare in rosso! Mi son detta “perché non aggiungere un po’ di rosso alla pasta fatta in casa?”...
Published on: Gen 17 2011
By: Angela
6 Comments
Olio extravergine di qualità, ecco come dovrebbe essere

Olio extravergine di qualità, ecco come dovrebbe essere

Scritto da Giuseppe Con questo post tenterò soltanto di chiarire alcuni punti sul tema dell’olio extravergine d’oliva, partendo dal basso direi che l’olio extravergine d’oliva...
Published on: Gen 14 2011
By: Giuseppe
7 Comments
Ciceri (neri) e tria…evviva il Salento!

Ciceri (neri) e tria…evviva il Salento!

Scritto da Angela Il Salento…una delle zone d’Italia che preferisco! E che mi manca da morire! E si, perché con il mio lavoro è impossibile muovermi in estate, mi manca molto il mare e,...
Published on: Gen 12 2011
By: Angela
9 Comments