Archive for the ‘Ricette’ category:

Biscotti Sablé con Pistacchi lucani e Fiori di Lavanda

Biscotti Sablé con Pistacchi lucani e Fiori di Lavanda

Che il pistacchio sia un alimento molto versatile in cucina non è una novità: è ottimo in versione crema, su pietanze dolci e salate, per preparare dell’ottimo pesto (per arricchire, ad esempio,...
Published on: Ott 18 2017
By: Angela
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Spaghetti integrali bio di Gragnano, pomodorini gialli del Piennolo e “Cim’Lapun”

Spaghetti integrali bio di Gragnano, pomodorini gialli del Piennolo e “Cim’Lapun”

Che sia una fan della Pasta Gentile non è una novità, a casa mia si cucina solo quella e da qualche mese ho scoperto la bontà e digeribilità della linea integrale. Il sapore rustico e intenso della...
Published on: Feb 20 2017
By: Angela
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Spaghettone Gentile con Funghi Cardoncelli, Pomodori Secchi e mollica croccante

Spaghettone Gentile con Funghi Cardoncelli, Pomodori Secchi e mollica croccante

Ebbene si, torno a scrivere dopo ben due anni su questo blog, spinta da un’irrefrenabile voglia di farlo.  Sono cambiate tante cose in questi due anni, ho cambiato vita, mi sono sposata, ma la voglia...
Published on: Gen 23 2017
By: Angela
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La focaccia pugliese: la ricetta classica della nonna

La focaccia pugliese: la ricetta classica della nonna

La focaccia pugliese è un alimento che può essere mangiato in ogni occasione, a pranzo, a cena, come merenda, come aperitivo, passeggiando per strada, insomma ogni momento è buono per gustare a morsi...
Published on: Set 15 2015
By: Daniela
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Panzerotti Fritti con Nduja di Spilinga e Scamorza

Panzerotti Fritti con Nduja di Spilinga e Scamorza

Lo street food meridionale vanta delle ricette davvero uniche e goduriose: basti pensare agli arancini siciliani (o arancine come dicono a Palermo), alle bombette di Alberobello, alla puccia salentina,...
Published on: Mar 16 2015
By: Angela
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Brownies cioccolatosi con Pistacchio lucano

Brownies cioccolatosi con Pistacchio lucano

Non è un mistero, per chi mi conosce, che adoro il pistacchio! Immagninate la mia gioia quando ha varcato la soglia del nostro negozio un giovane produttore lucano, un ragazzo che ha deciso di non lamentarsi...
Published on: Mar 09 2015
By: Angela
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Flan di Zucca e Pezzente su crema di Broccolo Romanesco e…formaggio dei poveri

Flan di Zucca e Pezzente su crema di Broccolo Romanesco e…formaggio dei poveri

Scritto da Angela Torno a scrivere sul mio amato blog dopo secoli.  Sono stati dei mesi intensi di lavoro da quando la mia città è stata proclamata Capitale Europea della Cultura 2019: i Sassi sono...
Published on: Gen 12 2015
By: Angela
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Uova in Cocotte di Carciofi e Nduja di Spilinga

Uova in Cocotte di Carciofi e Nduja di Spilinga

Scritto da Angela La Nduja Calabrese è un salume che adoro, perla di Spilinga, comune della provincia di Vibo Valentia.  Per chi non la conoscesse, la nduja non è altro che un salume spalmabile composto...
Published on: Mag 20 2014
By: Angela
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Straccetti di Pollo alla Birra Primatia, Senape, Ginepro e Timo

Straccetti di Pollo alla Birra Primatia, Senape, Ginepro e Timo

Che la birra trovi largo uso in cucina è scontato, che si abbini perfettamente al pollo lo è ancora di più.  Il pollo alla birra lo preparo molto spesso, ma ho sempre utilizzato birre leggere, bionde...
Published on: Mag 17 2014
By: Angela
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Eliche di Gragnano con Crema di Broccoletti, Pancetta e Mollica croccante

Eliche di Gragnano con Crema di Broccoletti, Pancetta e Mollica croccante

Scritto da Angela E’ da un po’ di mesi a questa parte che i migliori oncologi parlano delle proprietà estremamente benefiche dei broccoletti, la verdura che più di altre ha poteri antitumorali. ...
Published on: Mag 09 2014
By: Angela
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