Archive for the ‘Specialità enogastronomiche lucane’ category:

Tagliatelle all’Aglianico con Cacioricotta e Pinoli

Tagliatelle all’Aglianico con Cacioricotta e Pinoli

Scritto da Angela Ed eccoci qui dopo quasi due mesi dall’ultima ricetta, e non perché non abbia avuto il tempo di scrivere il post, non ho proprio avuto il tempo di cucinare!  Qui a Matera, nei...
Published on: Set 19 2012
By: Angela
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Orecchiette alla Crudaiola per combattere il caldo

Orecchiette alla Crudaiola per combattere il caldo

Scritto da Angela Prima è arrivato Caronte, poi ci ha raggiunto Minosse…non se ne può più di questo caldo infernale!  Qui nei Sassi si brucia letteralmente, in quanto il sole, riflettendo sulla...
Published on: Lug 15 2012
By: Angela
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Bavarese ai Fiori di Lavanda e gelée di fragole

Bavarese ai Fiori di Lavanda e gelée di fragole

Scritto da Angela I Fiori di Lavanda li ho scoperti grazie alla mia amica Sara, che ormai spesso e volentieri ci delizia con delle fantastiche ricette a base proprio di Fiori di Lavanda ad uso alimentare. ...
Published on: Giu 21 2012
By: Angela
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Cavatellini, ceci neri e funghi cardoncelli

Cavatellini, ceci neri e funghi cardoncelli

Scritto da Angela Un piatto che profuma di Murgia, un territorio impervio, difficile da coltivare ma in grado di dare prodotti eccezionali.  Tra questi, senza ombra di dubbio, i ceci neri e i funghi cardoncelli. Molti...
Published on: Mag 29 2012
By: Angela
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Il Marro, detto anche "Cazzmarr" o "Cazzomarro"

Il Marro, detto anche "Cazzmarr" o "Cazzomarro"

Scritto da Angela Inizio questo post col dire che mai e poi mai avrei pensato di preparare da sola il Marro.  Si perché sebbene ormai sia difficilissimo da trovare già pronto, io ho il mio macellaio...
Published on: Mag 16 2012
By: Angela
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Ziti al forno con i carciofi, pranzo di una domenica lucana

Ziti al forno con i carciofi, pranzo di una domenica lucana

Scritto da Angela Conoscete gli “Ziti“? Si tratta di un formato di pasta tipico delle regioni meridionali, dalla Campania sino alla Sicilia.  E’ una pasta lunga, a forma di cannuccia,...
Published on: Mag 07 2012
By: Angela
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Hamburgers di spinaci e salsiccia pezzente

Hamburgers di spinaci e salsiccia pezzente

Scritto da Angela Gli hamburgers sono quei pasti “salvezza” che ti risolvono quelle giornate in cui proprio non sai cosa cucinare o non hai il tempo di farlo.  Inoltre, piacciono tanto ai...
Published on: Apr 23 2012
By: Angela
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Le Cocule – Ricetta tradizionale del Salento

Le Cocule – Ricetta tradizionale del Salento

Scritto da Angela Le Cocule Salentine sono tradizionali della Quaresima, quindi siamo nel periodo giusto.  Le ho scoperte un po’ per caso, in uno dei miei colloqui “culinari” con una...
Published on: Apr 03 2012
By: Angela
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Assaggio del Pane di Matera IGP…di 12 giorni!

Assaggio del Pane di Matera IGP…di 12 giorni!

Scritto da Angela Del Pane di Matera IGP abbiamo parlato tantissime volte; in particolar modo qui abbiamo scritto tanto sulle qualità di questo pane. Vivendo a Matera, ovviamente io ho la possibilità...
Published on: Mar 22 2012
By: Angela
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Salsiccia di vitello con pomodorini…e una novità!

Salsiccia di vitello con pomodorini…e una novità!

Scritto da Angela Scusate la latitanza…sono passati diversi giorni dall’ultimo post ma, credetemi, questo è davvero un periodo di fuoco, con tante novità, sia personali che lavorative. ...
Published on: Mar 12 2012
By: Angela
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