Archive for the ‘Specialità enogastronomiche pugliesi’ category:

Caratteristiche olio extravergine di oliva Leccino

Caratteristiche olio extravergine di oliva Leccino

Il Leccino è tra le varietà di olive più diffuse in Italia e anche tra le più rustiche. Probabilmente deve la sua origine alla Toscana dove vi è il maggior numero di alberi piantati, subito dopo vi...
Published on: Feb 22 2018
By: Giuseppe
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Caratteristiche olio extravergine di oliva Carolea

Caratteristiche olio extravergine di oliva Carolea

Carolea è il nome di una cultivar diffusa in tutto il sud Italia ma che trova nella Calabria il suo territorio di maggior diffusione e utilizzo da secoli. Proprio grazie alla Carolea, infatti, la Calabria...
Published on: Feb 07 2018
By: Giuseppe
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Visita al Salumificio Santoro, dove nasce il Capocollo di Martina Franca

Visita al Salumificio Santoro, dove nasce il Capocollo di Martina Franca

I mesi di gennaio e febbraio sono molto tranquilli dal punto di vista lavorativo.  Dopo il ciclone del Natale, in cui non si ha nemmeno il tempo di bere un bicchiere d’acqua, in questo periodo ci...
Published on: Feb 06 2017
By: Angela
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E’ tempo di vendemmia e di buon vino, quello pugliese

E’ tempo di vendemmia e di buon vino, quello pugliese

Il vino è una delle bevande alcoliche che maggiormente caratterizzano l’intero territorio italiano. Il vino infatti è molto più che una semplice bevanda, derivata dalla spremitura dell’uva....
Published on: Set 29 2015
By: Daniela
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Olio extravergine di oliva pugliese: che bontà

Olio extravergine di oliva pugliese: che bontà

Le qualità dell’olio extra vergine di oliva pugliese Ci sarà pur un motivo se l’olio extra vergine di oliva pugliese è conosciuto ed amato in tutto il mondo e se la Puglia in questo ambito...
Published on: Set 23 2015
By: Daniela
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Panzerotti Fritti con Nduja di Spilinga e Scamorza

Panzerotti Fritti con Nduja di Spilinga e Scamorza

Lo street food meridionale vanta delle ricette davvero uniche e goduriose: basti pensare agli arancini siciliani (o arancine come dicono a Palermo), alle bombette di Alberobello, alla puccia salentina,...
Published on: Mar 16 2015
By: Angela
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Il cibo è patrimonio culturale. Focus sul Salento gastronomico.

Il cibo è patrimonio culturale. Focus sul Salento gastronomico.

La gastronomia è un punto su cui l’uomo, in genere, ha un debole a meno che non si sia sottoposti a regimi dietetici di sorta. Si sguainino, dunque, le buone forchette scintillanti come spade e bramose...
Published on: Ott 24 2014
By: Giuseppe
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Straccetti di Pollo alla Birra Primatia, Senape, Ginepro e Timo

Straccetti di Pollo alla Birra Primatia, Senape, Ginepro e Timo

Che la birra trovi largo uso in cucina è scontato, che si abbini perfettamente al pollo lo è ancora di più.  Il pollo alla birra lo preparo molto spesso, ma ho sempre utilizzato birre leggere, bionde...
Published on: Mag 17 2014
By: Angela
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Capocollo di Martina Franca Presidio Slow Food: caratteristiche e…dove acquistarlo?

Capocollo di Martina Franca Presidio Slow Food: caratteristiche e…dove acquistarlo?

Scritto da Angela La Puglia non è per definizione una terra di salumi al pari della Basilicata e della Calabria, sicuramente perché non ci sono aree montuose e, diciamoci la verità, i migliori salumi...
Published on: Apr 11 2014
By: Angela
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Taralli pugliesi, Cancelle materane e Finocchietti…ecco la Ricetta.

Taralli pugliesi, Cancelle materane e Finocchietti…ecco la Ricetta.

Scritto da Angela Era da tempo che volevo provare la ricetta dei Taralli pugliesi, delle Cancelle materane e dei Finocchietti ma c’era sempre il timore di non essere in grado.  Mi dicevo “non...
Published on: Feb 12 2013
By: Angela
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