Archive for the ‘Specialità enogastronomiche pugliesi’ category:

Pettole salate, con Acciughe ed Olive

Pettole salate, con Acciughe ed Olive

Scritto da Angela E siamo in pieno periodo natalizio e, in due regioni fortemente legate alle loro tradizioni enogastronomiche come la Basilicata e la Puglia, non possono mancare le famigerate Pettole. ...
Published on: Dic 19 2012
By: Angela
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Zucca e Cicorie Selvatiche in Cocotte

Zucca e Cicorie Selvatiche in Cocotte

Scritto da Angela Halloween è ormai passato, ma il tempo delle zucche ancora no.  La Zucca è un ortaggio estremamente salutare, dovrebbe essere una costante nella nostra dieta: ha un basso contenuto...
Published on: Nov 19 2012
By: Angela
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Orecchiette al Tegamino, la tradizione a tavola.

Orecchiette al Tegamino, la tradizione a tavola.

Scritto da Angela Avrei dovuto pubblicare questa ricetta almeno una settimana fa, ma tra impegni vari proprio non mi è stato possibile. Dopo aver pubblicato una piccola foto da Instagram, molti mi hanno...
Published on: Ott 22 2012
By: Angela
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Gli “Sporcamuss”, irresistibili dolcetti pugliesi

Gli “Sporcamuss”, irresistibili dolcetti pugliesi

Scritto da Angela Gli Sporcamuss sono una di quelle bontà a cui è difficile resistere.  Sono una specialità tipicamente pugliese anche se vengono serviti anche in alcuni ristoranti materani.  E’...
Published on: Set 24 2012
By: Angela
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Tagliatelle all’Aglianico con Cacioricotta e Pinoli

Tagliatelle all’Aglianico con Cacioricotta e Pinoli

Scritto da Angela Ed eccoci qui dopo quasi due mesi dall’ultima ricetta, e non perché non abbia avuto il tempo di scrivere il post, non ho proprio avuto il tempo di cucinare!  Qui a Matera, nei...
Published on: Set 19 2012
By: Angela
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Orecchiette alla Crudaiola per combattere il caldo

Orecchiette alla Crudaiola per combattere il caldo

Scritto da Angela Prima è arrivato Caronte, poi ci ha raggiunto Minosse…non se ne può più di questo caldo infernale!  Qui nei Sassi si brucia letteralmente, in quanto il sole, riflettendo sulla...
Published on: Lug 15 2012
By: Angela
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Bombetta di Alberobello, regina dello Street Food

Bombetta di Alberobello, regina dello Street Food

Scritto da Angela La Bombetta pugliese, meglio conosciuta come “Bombetta di Alberobello” è ormai protagonista in tutti gli eventi che coinvolgono il “Cibo in Strada”.  Al Salone...
Published on: Lug 04 2012
By: Angela
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Bavarese ai Fiori di Lavanda e gelée di fragole

Bavarese ai Fiori di Lavanda e gelée di fragole

Scritto da Angela I Fiori di Lavanda li ho scoperti grazie alla mia amica Sara, che ormai spesso e volentieri ci delizia con delle fantastiche ricette a base proprio di Fiori di Lavanda ad uso alimentare. ...
Published on: Giu 21 2012
By: Angela
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Cavatellini, ceci neri e funghi cardoncelli

Cavatellini, ceci neri e funghi cardoncelli

Scritto da Angela Un piatto che profuma di Murgia, un territorio impervio, difficile da coltivare ma in grado di dare prodotti eccezionali.  Tra questi, senza ombra di dubbio, i ceci neri e i funghi cardoncelli. Molti...
Published on: Mag 29 2012
By: Angela
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Il Marro, detto anche "Cazzmarr" o "Cazzomarro"

Il Marro, detto anche "Cazzmarr" o "Cazzomarro"

Scritto da Angela Inizio questo post col dire che mai e poi mai avrei pensato di preparare da sola il Marro.  Si perché sebbene ormai sia difficilissimo da trovare già pronto, io ho il mio macellaio...
Published on: Mag 16 2012
By: Angela
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