Archive for the ‘Specialità enogastronomiche pugliesi’ category:

Caratteristiche olio extra vergine di Coratina

Caratteristiche olio extra vergine di Coratina

Scritto da Giuseppe Tra le varietà di olive più largamente coltivate nel sud Italia vi è certamente la Coratina, cultivar originario di Corato e ampiamente diffusosi in tutto il nord barese e nel corso...
Published on: Gen 18 2013
By: Giuseppe
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Spaghetti “alla Sangiuannin”, piatto che profuma di Sud.

Spaghetti “alla Sangiuannin”, piatto che profuma di Sud.

Scritto da Angela Dopo due post in cui abbiamo parlato di vino, torniamo alla cucina.  In particolar modo, torniamo alla cucina tradizionale, con un piatto tipico di quasi tutto il sud Italia, dato che...
Published on: Gen 18 2013
By: Angela
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Pettole salate, con Acciughe ed Olive

Pettole salate, con Acciughe ed Olive

Scritto da Angela E siamo in pieno periodo natalizio e, in due regioni fortemente legate alle loro tradizioni enogastronomiche come la Basilicata e la Puglia, non possono mancare le famigerate Pettole. ...
Published on: Dic 19 2012
By: Angela
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Zucca e Cicorie Selvatiche in Cocotte

Zucca e Cicorie Selvatiche in Cocotte

Scritto da Angela Halloween è ormai passato, ma il tempo delle zucche ancora no.  La Zucca è un ortaggio estremamente salutare, dovrebbe essere una costante nella nostra dieta: ha un basso contenuto...
Published on: Nov 19 2012
By: Angela
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Orecchiette al Tegamino, la tradizione a tavola.

Orecchiette al Tegamino, la tradizione a tavola.

Scritto da Angela Avrei dovuto pubblicare questa ricetta almeno una settimana fa, ma tra impegni vari proprio non mi è stato possibile. Dopo aver pubblicato una piccola foto da Instagram, molti mi hanno...
Published on: Ott 22 2012
By: Angela
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Gli “Sporcamuss”, irresistibili dolcetti pugliesi

Gli “Sporcamuss”, irresistibili dolcetti pugliesi

Scritto da Angela Gli Sporcamuss sono una di quelle bontà a cui è difficile resistere.  Sono una specialità tipicamente pugliese anche se vengono serviti anche in alcuni ristoranti materani.  E’...
Published on: Set 24 2012
By: Angela
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Tagliatelle all’Aglianico con Cacioricotta e Pinoli

Tagliatelle all’Aglianico con Cacioricotta e Pinoli

Scritto da Angela Ed eccoci qui dopo quasi due mesi dall’ultima ricetta, e non perché non abbia avuto il tempo di scrivere il post, non ho proprio avuto il tempo di cucinare!  Qui a Matera, nei...
Published on: Set 19 2012
By: Angela
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Orecchiette alla Crudaiola per combattere il caldo

Orecchiette alla Crudaiola per combattere il caldo

Scritto da Angela Prima è arrivato Caronte, poi ci ha raggiunto Minosse…non se ne può più di questo caldo infernale!  Qui nei Sassi si brucia letteralmente, in quanto il sole, riflettendo sulla...
Published on: Lug 15 2012
By: Angela
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Bombetta di Alberobello, regina dello Street Food

Bombetta di Alberobello, regina dello Street Food

Scritto da Angela La Bombetta pugliese, meglio conosciuta come “Bombetta di Alberobello” è ormai protagonista in tutti gli eventi che coinvolgono il “Cibo in Strada”.  Al Salone...
Published on: Lug 04 2012
By: Angela
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Bavarese ai Fiori di Lavanda e gelée di fragole

Bavarese ai Fiori di Lavanda e gelée di fragole

Scritto da Angela I Fiori di Lavanda li ho scoperti grazie alla mia amica Sara, che ormai spesso e volentieri ci delizia con delle fantastiche ricette a base proprio di Fiori di Lavanda ad uso alimentare. ...
Published on: Giu 21 2012
By: Angela
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