Posts Tagged ‘cicerchie’:

Cavatelli con cicerchie e salsiccia pezzente

Cavatelli con cicerchie e salsiccia pezzente

Scritto da Angela E’ buffo come a volte cerchiamo ingredienti particolari e accostamenti insoliti quando, invece, è proprio sotto i nostri occhi tutto ciò che ci occorre per piatti gustosi e nutrienti. E’...
Published on: Giu 06 2011
By: Angela
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La Crapiata, la zuppa di legumi della tradizione materana.

La Crapiata, la zuppa di legumi della tradizione materana.

E dopo tanti giorni d’assenza, dal blog e soprattutto dalla cucina, eccomi di nuovo qui per un breve passaggio: no, non vado in vacanza! Per me questi sono i mesi in cui si lavora di più! :) Ma,...
Published on: Lug 28 2010
By: Angela
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Bruschetta con purea di cicerchie e peperoni cruschi

Bruschetta con purea di cicerchie e peperoni cruschi

Scritto da Angela Quando l’ho visto al ristorante è stato amore a prima vista… Bello, invitante, accattivante, affascinante… Ma, ma…a che state pensando? Nooooo, non si tratta...
Published on: Mag 19 2010
By: Angela
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Cicerchie con cipolla fritta.

Cicerchie con cipolla fritta.

Confesso, questo piatto l’ho scoperto da pochissimo tempo nonostante abbia origini antichissime.  Sarà che prima di aprire il mio negozio non avevo una grande passione né per i legumi né per...
Published on: Gen 14 2010
By: Angela
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I Legumi, la giusta Modalità di Cottura.

I Legumi, la giusta Modalità di Cottura.

Alla base della cucina lucana e del sud in generale ci sono i legumi.  Tra di essi, molto tipici sono i ceci, in particolare i ceci neri, le cicerchie o i famosi Fagioli di Sarconi IGP (tutti li trovate...
Published on: Dic 19 2009
By: Angela
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Cavatellini ai frutti di mare e crema di cicerchie

Cavatellini ai frutti di mare e crema di cicerchie

Oggi mi sento molto “contadina”, ho voglia di sapori semplici, di sapori autentici, di sapori veri! Penso ai legumi…ok, ma quali? Lenticchie? Ceci? Fagioli? No, no, oggi passo alle cicerchie!!! Forse...
Published on: Dic 03 2009
By: Angela
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Riscopriamo antichi sapori: le Cicerchie

Riscopriamo antichi sapori: le Cicerchie

I marchigiani non si offenderanno se dico che oltre alla famosa cicerchia di Serra De’Conti esiste anche quella della Murgia lucana e pugliese.  D’altronde ciò non è del tutto impossibile dato...
Published on: Dic 02 2009
By: Angela
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