Posts Tagged ‘contorni’:

La Crapiata, la zuppa di legumi della tradizione materana.

La Crapiata, la zuppa di legumi della tradizione materana.

E dopo tanti giorni d’assenza, dal blog e soprattutto dalla cucina, eccomi di nuovo qui per un breve passaggio: no, non vado in vacanza! Per me questi sono i mesi in cui si lavora di più! :) Ma,...
Published on: Lug 28 2010
By: Angela
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Bruschetta con purea di cicerchie e peperoni cruschi

Bruschetta con purea di cicerchie e peperoni cruschi

Scritto da Angela Quando l’ho visto al ristorante è stato amore a prima vista… Bello, invitante, accattivante, affascinante… Ma, ma…a che state pensando? Nooooo, non si tratta...
Published on: Mag 19 2010
By: Angela
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Cardoncelli al forno con lucanica piccante e uova

Cardoncelli al forno con lucanica piccante e uova

Finalmente, dopo una settimana di digiuno (solo nella scrittura!) vi presento un nuovo piatto della tradizione lucana e pugliese (mi riferisco alla Puglia più vicina alla mia città, Matera).  Avrei...
Published on: Apr 12 2010
By: Angela
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Polpette di mollica di pane di Matera e uova al sugo.

Polpette di mollica di pane di Matera e uova al sugo.

Come ben sapete, a Matera una regola vige sempre: MAI buttare il Pane di Matera!  E con questa regola io concordo pienamente perchè il nostro pane è troppo prezioso per essere buttato, anche se duro! ...
Published on: Feb 24 2010
By: Angela
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Cicerchie con cipolla fritta.

Cicerchie con cipolla fritta.

Confesso, questo piatto l’ho scoperto da pochissimo tempo nonostante abbia origini antichissime.  Sarà che prima di aprire il mio negozio non avevo una grande passione né per i legumi né per...
Published on: Gen 14 2010
By: Angela
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Frittata con i Peperoni Cruschi…ma che bontà!

Frittata con i Peperoni Cruschi…ma che bontà!

Che fate per secondo oggi?  Io non dovrei mangiarlo!  Sono a dieta!  Voi forse vi state chiedendo “Ma come, ti metti a dieta in periodo natalizio?”.  Giusta osservazione, ma il fatto è che se...
Published on: Dic 17 2009
By: Angela
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