Posts Tagged ‘cucina lucana’:

Calzoni di Pezzente della montagna materana e fagioli di Sarconi IGP “San Michele rosso”

Calzoni di Pezzente della montagna materana e fagioli di Sarconi IGP “San Michele rosso”

Scritto da Angela Questa ricetta è venuta fuori da un paio di input. In primis, un contest stupendo lanciato da Giulia (Juls’ Kitchen) dal titolo “Se tu fossi una ricetta…”. ...
Published on: Feb 15 2011
By: Angela
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Orecchiette e cime di rapa

Orecchiette e cime di rapa

Scritto da Angela Orecchiette e cime di rapa… lo so, esistono già miriadi di ricette sul web di questo piatto della tradizione pugliese e lucana.  Ma, se notate bene, in ognuna c’è sempre...
Published on: Gen 07 2011
By: Angela
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Le cartellate pugliesi con vincotto. E…videoricetta!

Le cartellate pugliesi con vincotto. E…videoricetta!

Scritto da Angela Non so voi, ma io ogni anno non vedo l’ora che arrivi il Natale per mangiare le cartellate.  So che starete dicendo “Ma se proprio le vuoi, perché non te le fai tutto l’anno?”...
Published on: Nov 30 2010
By: Angela
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Pezzente della montagna materana con uova e cipolla.

Pezzente della montagna materana con uova e cipolla.

Scritto da Angela Il pezzente della montagna materana…ne avevate mai sentito parlare?  Io conosco il pezzente da sempre ma, come sempre, è una di quelle perle della mia terra che non viene valorizzata...
Published on: Nov 25 2010
By: Angela
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Baccalà con i peperoni cruschi, piatto tipico lucano.

Baccalà con i peperoni cruschi, piatto tipico lucano.

Scritto da Angela I peperoni cruschi…ingrediente indispensabile nella mia cucina! Ci faccio di tutto e chi mi segue lo sa, ogni occasione è buona per assaporare questo splendido prodotto tipico...
Published on: Nov 19 2010
By: Angela
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Ricettario “Puglia e Basilicata a tavola” finalmente pronto!

Ricettario “Puglia e Basilicata a tavola” finalmente pronto!

Scritto da Angela Lo stavate aspettando, vero? E…con ansia, vero? Si perché dalla proclamazione dei vincitori son passati diversi mesi ma, credetemi, non è stato molto facile raccogliere tutte...
Published on: Ott 22 2010
By: Angela
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La Crapiata, la zuppa di legumi della tradizione materana.

La Crapiata, la zuppa di legumi della tradizione materana.

E dopo tanti giorni d’assenza, dal blog e soprattutto dalla cucina, eccomi di nuovo qui per un breve passaggio: no, non vado in vacanza! Per me questi sono i mesi in cui si lavora di più! :) Ma,...
Published on: Lug 28 2010
By: Angela
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Cavatelli di grano arso con pomodorini e cacioricotta

Cavatelli di grano arso con pomodorini e cacioricotta

Scritto da Angela E dopo secoli di assenza sono tornata!  Si lo so, mi faccio viva sempre meno spesso ma, come avrete capito, il mio lavoro mi impegna 7 giorni su 7 e non ho mai degli orari di apertura/chiusura. ...
Published on: Giu 30 2010
By: Angela
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Bruschetta con purea di cicerchie e peperoni cruschi

Bruschetta con purea di cicerchie e peperoni cruschi

Scritto da Angela Quando l’ho visto al ristorante è stato amore a prima vista… Bello, invitante, accattivante, affascinante… Ma, ma…a che state pensando? Nooooo, non si tratta...
Published on: Mag 19 2010
By: Angela
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Pane cotto e cime di rapa

Pane cotto e cime di rapa

Sono stata indecisa fino all’ultimo, pubblico o non pubblico questa ricetta?  La mia indecisione nasceva dal fatto che questa che vi vado a presentare non è una vera e propria ricetta: è solamente...
Published on: Mag 04 2010
By: Angela
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