Posts Tagged ‘legumi’:

Le virtù della dieta mediterranea

Le virtù della dieta mediterranea

Scritto da Giuseppe La cucina dieta mediterranea è uno stile alimentare che nasce nei paesi del mediterraneo, essenzialmente Italia, Francia meridionale, Spagna e Grecia, viene via via abbandonata in...
Published on: Apr 07 2011
By: Giuseppe
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La Crapiata, la zuppa di legumi della tradizione materana.

La Crapiata, la zuppa di legumi della tradizione materana.

E dopo tanti giorni d’assenza, dal blog e soprattutto dalla cucina, eccomi di nuovo qui per un breve passaggio: no, non vado in vacanza! Per me questi sono i mesi in cui si lavora di più! :) Ma,...
Published on: Lug 28 2010
By: Angela
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Bruschetta con purea di cicerchie e peperoni cruschi

Bruschetta con purea di cicerchie e peperoni cruschi

Scritto da Angela Quando l’ho visto al ristorante è stato amore a prima vista… Bello, invitante, accattivante, affascinante… Ma, ma…a che state pensando? Nooooo, non si tratta...
Published on: Mag 19 2010
By: Angela
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Ceci neri con cavatelli e pancetta.

Ceci neri con cavatelli e pancetta.

Rieccomi qui! Non sono sparita dalla circolazione! Il fatto è che la stagione turistica materana è ormai alle porte, si avvicina la Pasqua e si prevedono molti turisti qui nei Sassi, soprattutto perché...
Published on: Mar 30 2010
By: Angela
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Cavatelli con Fagioli di Sarconi Tabacchino e frutti di mare.

Cavatelli con Fagioli di Sarconi Tabacchino e frutti di mare.

Come ormai tutti sapete, da poco è uscito il contest Puglia e Basilicata a tavola che ho realizzato insieme a Paoletta, Ornella e Tinuccia.  Beh, ovviamente anche se io non posso parteciparvi ufficialmente,...
Published on: Gen 28 2010
By: Angela
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Cicerchie con cipolla fritta.

Cicerchie con cipolla fritta.

Confesso, questo piatto l’ho scoperto da pochissimo tempo nonostante abbia origini antichissime.  Sarà che prima di aprire il mio negozio non avevo una grande passione né per i legumi né per...
Published on: Gen 14 2010
By: Angela
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I Legumi, la giusta Modalità di Cottura.

I Legumi, la giusta Modalità di Cottura.

Alla base della cucina lucana e del sud in generale ci sono i legumi.  Tra di essi, molto tipici sono i ceci, in particolare i ceci neri, le cicerchie o i famosi Fagioli di Sarconi IGP (tutti li trovate...
Published on: Dic 19 2009
By: Angela
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Cavatellini ai frutti di mare e crema di cicerchie

Cavatellini ai frutti di mare e crema di cicerchie

Oggi mi sento molto “contadina”, ho voglia di sapori semplici, di sapori autentici, di sapori veri! Penso ai legumi…ok, ma quali? Lenticchie? Ceci? Fagioli? No, no, oggi passo alle cicerchie!!! Forse...
Published on: Dic 03 2009
By: Angela
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Riscopriamo antichi sapori: le Cicerchie

Riscopriamo antichi sapori: le Cicerchie

I marchigiani non si offenderanno se dico che oltre alla famosa cicerchia di Serra De’Conti esiste anche quella della Murgia lucana e pugliese.  D’altronde ciò non è del tutto impossibile dato...
Published on: Dic 02 2009
By: Angela
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