Posts Tagged ‘prodotti tipici pugliesi’:

Capocollo di Martina Franca Presidio Slow Food: caratteristiche e…dove acquistarlo?

Capocollo di Martina Franca Presidio Slow Food: caratteristiche e…dove acquistarlo?

Scritto da Angela La Puglia non è per definizione una terra di salumi al pari della Basilicata e della Calabria, sicuramente perché non ci sono aree montuose e, diciamoci la verità, i migliori salumi...
Published on: Apr 11 2014
By: Angela
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La Burrata pugliese, stracciatella racchiusa in un involucro di pasta filata.

La Burrata pugliese, stracciatella racchiusa in un involucro di pasta filata.

Scritto da Angela Quando parliamo di Puglia parliamo di enogastronomia, e se parliamo di enogastronomia pugliese non possiamo non parlare dei famosi latticini: mozzarelle, fiordilatte e…la burrata! Apprezzata...
Published on: Mag 26 2011
By: Angela
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Il Rosolio…ma cos’è?

Il Rosolio…ma cos’è?

Scritto da Angela Il cosiddetto “ammazza caffè” è un rito importante del pasto: oltre ad aiutare la digestione, rappresenta anche un momento per rilassarsi, fermarsi a dire quattro chiacchiere...
Published on: Apr 27 2011
By: Angela
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Risotto con asparagi selvatici e pomodori secchi

Risotto con asparagi selvatici e pomodori secchi

Scritto da Angela Proprio nel post precedente Giuseppe vi ha parlato della dieta mediterranea… Ed oggi io vi propongo una ricetta che ha sicuramente ingredienti che ne fanno parte, asparagi selvatici...
Published on: Apr 11 2011
By: Angela
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Mezzi paccheri con funghi cardoncelli e pancetta

Mezzi paccheri con funghi cardoncelli e pancetta

Scritto da Angela A voi piacciono i funghi?  Io ne vado pazza… Qualsiasi piatto a basa di funghi è, per me, causa di salivazione a 3000! E soprattutto impazzisco per i funghi della mia terra, vale...
Published on: Apr 04 2011
By: Angela
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Lampascioni fritti con salsa di vincotto.

Lampascioni fritti con salsa di vincotto.

Scritto da Angela I lampascioni…che passione! Qualche giorno fa, andando a piedi a lavoro, ho visto un camion che vendeva frutta e verdura e lì, in bella vista, c’era una cassetta piena di...
Published on: Mar 05 2011
By: Angela
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Cannelloni di Carnevale, ricetta tradizionale salentina.

Cannelloni di Carnevale, ricetta tradizionale salentina.

Scritto da Angela Siamo a Carnevale, una festività che io adoro e che purtroppo qui a Matera non è sentita e valorizzata come, invece dovrebbe essere.  Soltanto qualche anno fa, quando io ero ancora...
Published on: Feb 21 2011
By: Angela
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Juls’Kitchen, oggi tocca a te! Intervista a Giulia.

Juls’Kitchen, oggi tocca a te! Intervista a Giulia.

Scritto da Angela Giulia l’ho conosciuta di persona a novembre. Già ammiravo questa bravissima foodblogger per la qualità delle sue ricette, per il suo essere estremamente tradizionalista nonostante...
Published on: Feb 10 2011
By: Angela
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Strascinate rosse con caprino ed olive infornate di Ferrandina

Strascinate rosse con caprino ed olive infornate di Ferrandina

Scritto da Angela Capodanno sarà anche terminato ma io continuo a vedere rosso! E…a pensare in rosso! Mi son detta “perché non aggiungere un po’ di rosso alla pasta fatta in casa?”...
Published on: Gen 17 2011
By: Angela
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Orecchiette e cime di rapa

Orecchiette e cime di rapa

Scritto da Angela Orecchiette e cime di rapa… lo so, esistono già miriadi di ricette sul web di questo piatto della tradizione pugliese e lucana.  Ma, se notate bene, in ognuna c’è sempre...
Published on: Gen 07 2011
By: Angela
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