Posts Tagged ‘specialità lucane’:

La manteca o “butirro”, scamorza con morbido cuore di burro.

La manteca o “butirro”, scamorza con morbido cuore di burro.

Scritto da Angela La manteca, oggi vi parlo di questo. Niente ricetta, purtroppo perché questi giorni sono di fuoco per me e non ho neanche il tempo di respirare. E poi…non posso non parlarvi di...
Published on: Dic 17 2010
By: Angela
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La manteca o "butirro", scamorza con morbido cuore di burro.

La manteca o "butirro", scamorza con morbido cuore di burro.

Scritto da Angela La manteca, oggi vi parlo di questo. Niente ricetta, purtroppo perché questi giorni sono di fuoco per me e non ho neanche il tempo di respirare. E poi…non posso non parlarvi di...
Published on: Dic 17 2010
By: Angela
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Pezzente della montagna materana con uova e cipolla.

Pezzente della montagna materana con uova e cipolla.

Scritto da Angela Il pezzente della montagna materana…ne avevate mai sentito parlare?  Io conosco il pezzente da sempre ma, come sempre, è una di quelle perle della mia terra che non viene valorizzata...
Published on: Nov 25 2010
By: Angela
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Ricettario “Puglia e Basilicata a tavola” finalmente pronto!

Ricettario “Puglia e Basilicata a tavola” finalmente pronto!

Scritto da Angela Lo stavate aspettando, vero? E…con ansia, vero? Si perché dalla proclamazione dei vincitori son passati diversi mesi ma, credetemi, non è stato molto facile raccogliere tutte...
Published on: Ott 22 2010
By: Angela
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Foglie con stracciatella, noci e tartufo bianco pregiato.

Foglie con stracciatella, noci e tartufo bianco pregiato.

Scritto da Angela Ancora tartufo…! Si perché, finalmente, si è ufficialmente aperta la stagione del tartufo bianco pregiato (o Tuber Magnatum Pico).  Ed io che sono una grande amante di tartufo...
Published on: Ott 03 2010
By: Angela
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Il pane più buono? il Pane di Matera IGP!

Il pane più buono? il Pane di Matera IGP!

Scritto da Giuseppe Il Pane di Matera IGP è da moltissimi considerato il miglior pane d’Italia, vi spiego perchè hanno ragione. Pane realizzato con 100% semola rimacinata di grano duro lucana di...
Published on: Ott 01 2010
By: Giuseppe
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Tartufo nero estivo…come utilizzarlo in semplici ricette.

Tartufo nero estivo…come utilizzarlo in semplici ricette.

Scritto da Angela Il tartufo o si ama o si odia e io…decisamente lo amo!  E, per fortuna, mi trovo in una grande terra di tartufi, anche se molti ancora non lo sanno: la Basilicata.  Ve ne ho...
Published on: Set 27 2010
By: Angela
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La Crapiata, la zuppa di legumi della tradizione materana.

La Crapiata, la zuppa di legumi della tradizione materana.

E dopo tanti giorni d’assenza, dal blog e soprattutto dalla cucina, eccomi di nuovo qui per un breve passaggio: no, non vado in vacanza! Per me questi sono i mesi in cui si lavora di più! :) Ma,...
Published on: Lug 28 2010
By: Angela
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Bruschetta con purea di cicerchie e peperoni cruschi

Bruschetta con purea di cicerchie e peperoni cruschi

Scritto da Angela Quando l’ho visto al ristorante è stato amore a prima vista… Bello, invitante, accattivante, affascinante… Ma, ma…a che state pensando? Nooooo, non si tratta...
Published on: Mag 19 2010
By: Angela
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Pane cotto e cime di rapa

Pane cotto e cime di rapa

Sono stata indecisa fino all’ultimo, pubblico o non pubblico questa ricetta?  La mia indecisione nasceva dal fatto che questa che vi vado a presentare non è una vera e propria ricetta: è solamente...
Published on: Mag 04 2010
By: Angela
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