Posts Tagged ‘specialità pugliesi’:

La manteca o “butirro”, scamorza con morbido cuore di burro.

La manteca o “butirro”, scamorza con morbido cuore di burro.

Scritto da Angela La manteca, oggi vi parlo di questo. Niente ricetta, purtroppo perché questi giorni sono di fuoco per me e non ho neanche il tempo di respirare. E poi…non posso non parlarvi di...
Published on: Dic 17 2010
By: Angela
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La manteca o "butirro", scamorza con morbido cuore di burro.

La manteca o "butirro", scamorza con morbido cuore di burro.

Scritto da Angela La manteca, oggi vi parlo di questo. Niente ricetta, purtroppo perché questi giorni sono di fuoco per me e non ho neanche il tempo di respirare. E poi…non posso non parlarvi di...
Published on: Dic 17 2010
By: Angela
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Ricettario “Puglia e Basilicata a tavola” finalmente pronto!

Ricettario “Puglia e Basilicata a tavola” finalmente pronto!

Scritto da Angela Lo stavate aspettando, vero? E…con ansia, vero? Si perché dalla proclamazione dei vincitori son passati diversi mesi ma, credetemi, non è stato molto facile raccogliere tutte...
Published on: Ott 22 2010
By: Angela
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Bruschetta con purea di cicerchie e peperoni cruschi

Bruschetta con purea di cicerchie e peperoni cruschi

Scritto da Angela Quando l’ho visto al ristorante è stato amore a prima vista… Bello, invitante, accattivante, affascinante… Ma, ma…a che state pensando? Nooooo, non si tratta...
Published on: Mag 19 2010
By: Angela
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Cardoncelli al forno con lucanica piccante e uova

Cardoncelli al forno con lucanica piccante e uova

Finalmente, dopo una settimana di digiuno (solo nella scrittura!) vi presento un nuovo piatto della tradizione lucana e pugliese (mi riferisco alla Puglia più vicina alla mia città, Matera).  Avrei...
Published on: Apr 12 2010
By: Angela
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Ceci neri con cavatelli e pancetta.

Ceci neri con cavatelli e pancetta.

Rieccomi qui! Non sono sparita dalla circolazione! Il fatto è che la stagione turistica materana è ormai alle porte, si avvicina la Pasqua e si prevedono molti turisti qui nei Sassi, soprattutto perché...
Published on: Mar 30 2010
By: Angela
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Il Dolcemandorla – dalla Puglia alle vostre tavole.

Il Dolcemandorla – dalla Puglia alle vostre tavole.

Manca poco a Pasqua, meno di un mese! E voi siete pronti? Siete pronti alla nuova ondata di “abbuffate”? E alla gita fuori porta del giorno di Pasquetta? Io, sinceramente sono pronta, sì!...
Published on: Mar 08 2010
By: Angela
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Calzoni di ricotta dolce

Calzoni di ricotta dolce

Premetto che io non sono una grande amante di ricotta… Pensate che in Sicilia non sono riuscita neanche ad assaggiare né i cannoli né la cassata della bravissima Cinzia! Ma che vergoooooooogna!...
Published on: Mar 04 2010
By: Angela
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Polpette di mollica di pane di Matera e uova al sugo.

Polpette di mollica di pane di Matera e uova al sugo.

Come ben sapete, a Matera una regola vige sempre: MAI buttare il Pane di Matera!  E con questa regola io concordo pienamente perchè il nostro pane è troppo prezioso per essere buttato, anche se duro! ...
Published on: Feb 24 2010
By: Angela
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Pasta mista con sugo di funghi cardoncelli e salsiccia

Pasta mista con sugo di funghi cardoncelli e salsiccia

Lo so, sono un po’ in ritardo! Dovevo pubblicare questa ricetta ieri ma il bellissimo weekend palermitano mi ha accumulato un po’ di lavoro e proprio non ce l’ho fatta… Beh, mi...
Published on: Feb 17 2010
By: Angela
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